Soupe de poulet avec des légumes

Name: Soupe de poulet avec des légumes
Ingredients: une grosse poule de campagne; un oignon; 1-2 carottes; 1 poivron rouge; 2 tomates mûres; aneth/persil; bortsch aigre; 1 œuf; sel; farine blanche; piment (facultatif); crème aigre (facultatif)

Soupes - Soupe de poulet avec des légumes par Iulia J. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse soupe de poulet avec des tocmagii, nous commençons par découper un poulet entier, que nous utiliserons comme base pour ce plat savoureux. Il est important de choisir un poulet de bonne qualité, sans poitrine, car la viande des épaules et des cuisses ajoutera une saveur plus riche aux soupes. Après avoir découpé le poulet, nous le plaçons dans une casserole à ébullition; idéalement, nous devrions utiliser une casserole merveilleuse, qui aide à cuire la viande rapidement et uniformément. Nous remplissons la casserole d'eau, ajoutons un peu de sel et mettons le tout à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, il est essentiel de bien écumer la soupe pour éliminer les impuretés. Cette étape est cruciale pour avoir une soupe claire et savoureuse. Après avoir écumé, nous fermons le couvercle de la casserole et laissons bouillir sous pression pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la viande devient tendre et savoureuse. Une fois le temps écoulé, nous ajoutons les légumes coupés en dés, comme les carottes, le céleri et le panais. Ceux-ci ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur au plat. Nous refermons le couvercle et laissons bouillir à nouveau sous pression pendant 20 minutes supplémentaires, afin que les légumes s'imprègnent bien de l'arôme de la viande. Entre-temps, nous nous occupons des tocmagii, ces nouilles maison qui complèteront parfaitement la soupe. Pour les préparer, nous allons pétrir une pâte à partir d'un œuf, de sel et de suffisamment de farine pour obtenir une consistance ferme. Après avoir obtenu la pâte, nous l'étalons en une fine feuille, puis nous la coupons en fines lanières, créant ainsi les tocmagii. Assurez-vous d'avoir une surface de travail bien farinée pour éviter qu'elle ne colle. Lorsque la viande et les légumes sont presque cuits, nous ajoutons les tocmagii à la soupe, avec du sel et du poivre au goût. Nous laissons le tout bouillir pendant environ 10 minutes supplémentaires, pendant lesquelles les nouilles absorberont les saveurs intenses de la soupe. Enfin, lorsque vous éteignez le feu, saupoudrez un peu de persil frais sur le dessus pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur. Servez la soupe chaude, accompagnée de piments pour ceux qui aiment un peu de piquant et d'une cuillerée de crème aigre, qui ajoutera de la crémeux et un goût délicieux. Cette soupe de poulet avec des tocmagii n'est pas seulement un plat réconfortant, mais aussi une véritable joie pour l'âme. Bon appétit!