ほうれん草とスモーク肉入りのクリーミーなインゲン豆スープ
ほうれん草とスモーク肉の豆サヤクリームスープ - 香り豊かなデリカテッセン 準備時間：15分 調理時間：30分 合計時間：45分 ポーション数：2 新鮮な野菜の風味とスモーク肉の独特な香りを組み合わせたレシピを発見し、普通の食事を忘れられない料理体験に変えましょう。ほうれん草とスモーク肉の豆サヤクリームスープは、栄養満点で、調理も非常に簡単で、素早い夕食や快適なランチに最適です。香りの世界に一緒に冒険に出かけましょう！ 材料 - 200gの新鮮または冷凍の豆サヤ - 3大さじのほうれん草ピューレ（できれば新鮮なもの、冷凍でも可） - 1個の赤玉ねぎ、みじん切り - 1片の小さなニンニク - 1束の新鮮なパセリ - ½個の種なし唐辛子 - 150gのスモーク肉（できればベーコンやソーセージ） - 塩、好みに応じて - 1小さじの乾燥スパイスミックス（オレガノ、タイム、ローリエ、コショウ、オレガノ、バジル） - 1小さじの無塩乾燥野菜 - 調理用のオリーブオイル - 数枚のオリーブ（オプション） - 3-4個のチェリートマト、4等分に切る - 100gのバター、室温 手順 ステップ1：材料の準備 豆サヤをよく洗い、両端を切り落とします。冷凍の豆サヤを使用する場合は、解凍するだけで大丈夫です。赤玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクは細かく刻みます。パセリは洗って水を切り、細かく刻みます。チェリートマトがある場合は、4等分に切ります。 ステップ2：スモーク肉の調理 鍋に少量のオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。切ったスモーク肉を加え、軽く炒めてカリッとさせます。このステップでは、スモーク肉の強い香りが放出され、スープに風味が加わります。焼き色がついたら、スモーク肉を鍋から取り出し、横に置いておきます。 ステップ3：野菜をソテー 鍋に残った油に、刻んだ玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで加熱します。次に、豆サヤ、ほうれん草ピューレ、チェリートマト、細かく切った唐辛子を加えます。よく混ぜ、乾燥スパイスミックスと乾燥野菜で味付けします。 ステップ4：煮込み 鍋に300mlの水を加え、混ぜて、蓋をして約15分間蒸し煮します。野菜が柔らかくなり、風味が美味しく混ざり合うのを観察できます。時々、濃度を確認し、塩を調整するのを忘れないでください。 ステップ5：パセリペーストの準備 その間に、ブレンダーを取り、刻んだパセリ、ニンニク、少量のオリーブオイル、スモーク肉のいくつかの塊を加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。このペーストの半分を取り置き、残りを室温のバターと混ぜます。これにより、スープにクリーミーで香り豊かなノートが加わります。 ステップ6：スープのクリーム 野菜が煮て柔らかくなったら、鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーを使用して、野菜を滑らかなクリーム状にします。スープが濃すぎる場合は、希望の濃度に達するまで少し水を加えることができます。 ステップ7：サーブ スープをサーブするには、野菜クリームをボウルに注ぎます。その上に、保存しておいたスモーク肉のカリカリに焼いたものを加え、オプションでオリーブの輪切りをいくつか振りかけ、新鮮なパセリを少し振りかけて色合いを添えます。スープを温かくして、前に作った香り豊かなバターを塗ったトーストと一緒に提供します。 実用的なヒント - より強い風味を求める場合：風味のバランスを取るために、レモン汁を一滴加えることができます。 - バリエーション：スモーク肉を豆腐やキノコに置き換えて、ベジタリアンバージョンにすることができます。また、ニンジンやズッキーニなどの他の野菜を使っても実験できます。 - パン：スープの食感を補完するために、田舎風のパンや穀物パンを選びましょう。 栄養上の利点 このスープは、食物繊維、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源です。豆サヤは抗酸化物質が豊富で、ほうれん草は鉄分とビタミンKを多く含んでいます。スモーク肉はタンパク質の風味を加え、香りの爆発ももたらします。全体として、1杯のスープは、使用するスモーク肉の量に応じて約300-350カロリーを提供します。 よくある質問 1. スープを事前に作ることはできますか？ はい、スープは前日にも作ることができます。冷やした後、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。提供する前に温め、必要に応じて大さじ1の水を加えます。 2. 他の種類の野菜を使うことはできますか？ もちろんです！このスープは非常に多用途です。ニンジン、セロリ、またはカボチャを加えて、風味を少し変えることができます。 3. このスープに合う飲み物は何ですか？ このような温かいスープは、白ワインやハーブティーと非常によく合い、風味を引き立てます。 個人的なメモ このほうれん草とスモーク肉の豆サヤクリームスープは、私のお気に入りのレシピの一つになりました。美味しさだけでなく、その多様性のためでもあります。季節や利用可能な食材に応じて調整でき、毎回の食事を料理の冒険に変えます。ぜひ試してみて、自分の好みに合わせてカスタマイズしてみてください！ いただきます！
材料
- (2人前) 200gのインゲン 3 tablespoonsのほうれん草ピューレ 1個の赤玉ねぎ 1小さなニンニク 1束のパセリ 1/2の辛い唐辛子、種なし 150gの燻製肉（ベーコン）塩 1 teaspoonの乾燥スパイスミックス（マジョラム、タイム、ローリエ、コショウ、ローリエ、オレガノ、バジル） 1 teaspoonの無塩乾燥野菜 オリーブオイル 数枚のオリーブスライス 3
- 4個のチェリートマト 100gのバター
