マルチグレインブレッド、フラックスシードとオリーブ入り、こねずに
マルチグレインのフラックスシードとオリーブのパン - ノーキネディングレシピ 毎朝焼きたてのパンを楽しむことは、多くの人々に喜びをもたらす儀式です。このマルチグレインのフラックスシードとオリーブのパンのレシピは、シンプルで迅速なだけでなく、風味と栄養が豊富です。さらに、さまざまな種類の小麦粉や種子を使って実験する絶好の機会であり、無限の方法で楽しめるユニークなパンを作ることができます。 準備時間：20分 発酵時間：2時間 焼き時間：45分 合計：3時間5分 ポーション数：10スライス 材料： - 100gの小麦白粉 - 200gの全粒粉 - 300gのライ麦粉 - 20gの小麦ふすま - 450mLのぬるま湯 - 25gの新鮮な酵母 - 大さじ1の砂糖 - 大さじ2のフラックスシード - 大さじ2の刻んだブラックオリーブ - 大さじ4のエクストラバージンオリーブオイル - 小さじ1の塩 調理手順： 1. 酵母を準備する： - 小さなボウルに25gの新鮮な酵母、1大さじの砂糖、全量から2大さじの小麦粉、および450mLのぬるま湯の約100mLを加えます。滑らかなペースト状になるまでよく混ぜます。 - ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で10分間放置します。酵母が泡立っていれば準備完了です。 2. ドライ材料を混ぜる： - 大きなボウルに、3種類の小麦粉（白粉、全粒粉、ライ麦粉）、小麦ふすま、フラックスシード、塩を混ぜます。塩と種子が均等に分散されるように、すべてのドライ材料をよく混ぜます。 3. 酵母を加える： - 小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、発酵した酵母を注ぎます。4大さじのエクストラバージンオリーブオイルを加え、スパチュラまたは木のスプーンで混ぜて、均一な生地になるまで混ぜます。こねる必要はありません。すべての材料が統合されるまで十分に混ぜます。 4. 生地を発酵させる： - 焼き皿を準備し、内部にベーキングペーパーを敷きます。生地を皿に移し、くっつかないようにライ麦粉を少し振りかけます。 - 生地を湿ったタオルで覆い、温かい場所で約2時間発酵させます。オーブンを非常に低温に予熱して、温かい環境を作るのも良いアイデアです。 5. パンを焼く： - 2時間の発酵後、オーブンを180°C（中温）に予熱します。 - 生地をベーキングペーパーごと焼き皿に移します。最初の15分間は蓋またはアルミホイルでカバーし、柔らかいクラストを形成します。 - パンを45分間焼くか、金色になり、底を叩くと空洞の音がするまで焼きます。 6. 冷却とサーブ： - 焼き上がったら、パンをオーブンから取り出し、ラックの上で冷やして完璧な食感を得ます。すぐに切りたくなるかもしれませんが、蒸気が逃げるのを許すために少なくとも20分間待ちます。 サーブの提案： このマルチグレインのフラックスシードとオリーブのパンは、フェタチーズのスライス、新鮮なトマトのスライス、エクストラバージンオリーブオイルのひと滴と非常によく合います。健康的なサンドイッチのベースとして使用したり、寒い日に温かいスープと一緒に提供したりすることもできます。 カスタマイズオプション： 風味を試したい場合は、生地にオレガノやローズマリーなどの乾燥ハーブを加えてみてください。また、オリーブをナッツやひまわりの種に置き換えて、異なる食感や風味を楽しむこともできます。 栄養上の利点： この食物繊維が豊富なパンは、小麦ふすまと全粒粉のおかげで、通常の白パンよりも健康的な選択です。フラックスシードは、心臓の健康をサポートするオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、オリーブは抗酸化物質を追加します。 よくある質問： - 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？ はい、乾燥酵母を使用できますが、量を約8g（小さじ1）に調整する必要があります。 - なぜ生地を風の流れから守ることが重要なのですか？ 風の流れは生地を冷やし、酵母の最適な発酵を妨げ、結果的に密なパンになります。 - パンが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？ パンは外皮が金色になり、底を叩くと空洞の音がする時に焼き上がります。 今、必要なすべての詳細を手に入れたので、エプロンを着てこの美味しくて健康的なパンを焼く冒険を始める時です。きっと、毎一切れがあなたの食卓に喜びをもたらすことでしょう！おいしく召し上がれ！
材料
- 100gの白い小麦粉
- 200gの全粒小麦粉
- 300gのライ麦粉
- 20gの小麦ふすま
- 450mLのぬるま湯
- 25gの生イースト
- 大さじ1の砂糖
- 大さじ2のフラックスシード
- 大さじ2の刻んだ黒オリーブ
- 大さじ4のエクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1の塩。
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