Pain multigrains avec des graines de lin et des olives, sans pétrissage

Name: Pain multigrains avec des graines de lin et des olives, sans pétrissage
Ingredients: 100 g de farine de blé blanc; 200 g de farine de blé complet; 300 g de farine de seigle; 20 g de son de blé; 450 mL d'eau tiède; 25 g de levure fraîche; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de graines de lin; 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de sel.

Pâtes/Pizza - Pain multigrains avec des graines de lin et des olives, sans pétrissage par Henrieta F. - Recettes Recipia

Pain Multigrains aux Graines de Lin et Olives – Recette Sans Pétrissage Profiter d'un pain fraîchement cuit chaque matin est un rituel qui apporte de la joie à beaucoup d'entre nous. Cette recette de pain multigrains avec des graines de lin et des olives, sans pétrissage, est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveurs et de nutriments. De plus, c'est une occasion parfaite d'expérimenter avec différents types de farine et de graines, créant un pain unique qui peut être savouré de mille façons. Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 2 heures Temps de cuisson : 45 minutes Total : 3 heures et 5 minutes Portions : 10 tranches Ingrédients : - 100 g de farine de blé blanche - 200 g de farine de blé complet - 300 g de farine de seigle - 20 g de son de blé - 450 mL d'eau tiède - 25 g de levure fraîche - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de graines de lin - 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à café de sel Étapes de préparation : 1. Préparation du levain : - Dans un petit bol, ajoutez 25 g de levure fraîche, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine de la quantité totale et environ 100 mL des 450 mL d'eau tiède. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide. - Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 10 minutes. Le levain est prêt lorsqu'il devient mousseux. 2. Mélange des ingrédients secs : - Dans un grand bol, combinez les trois types de farine (blanche, complète et de seigle), le son de blé, les graines de lin et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients secs pour vous assurer que le sel et les graines sont répartis uniformément. 3. Ajout du levain : - Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le levain. Ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et commencez à mélanger le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il n'est pas nécessaire de pétrir ; mélangez juste assez pour intégrer tous les ingrédients. 4. Laisser lever la pâte : - Préparez une plaque de cuisson en plaçant une feuille de papier sulfurisé à l'intérieur. Transférez la pâte sur la plaque et saupoudrez un peu de farine de seigle sur le dessus pour éviter qu'elle ne colle. - Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 2 heures. Une bonne idée est de préchauffer le four à une température très basse pour créer un environnement chaud. 5. Cuisson du pain : - Après 2 heures de levée, préchauffez le four à 180°C (température moyenne). - Transférez la pâte avec le papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson afin qu'une croûte douce se forme. - Faites cuire le pain pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape au fond. 6. Refroidissement et service : - Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille pour obtenir la texture parfaite. Il est tentant de le couper immédiatement, mais attendez au moins 20 minutes pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter un intérieur humide. Suggestions de service : Ce pain multigrains avec des graines de lin et des olives se marie merveilleusement bien avec une tranche de fromage feta, quelques tranches de tomates fraîches et un filet d'huile d'olive. Il peut également servir de base pour des sandwiches sains ou être servi avec une soupe chaude lors des jours froids. Option personnalisée : Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, essayez d'ajouter des herbes sèches telles que l'origan ou le romarin à la pâte. Vous pouvez également remplacer les olives par des noix ou des graines de tournesol pour une texture et un goût différents. Bienfaits nutritionnels : Ce pain riche en fibres, grâce au son et à la farine complète, est un choix plus sain par rapport au pain blanc ordinaire. Les graines de lin sont une excellente source d'acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé cardiaque, et les olives ajoutent des antioxydants supplémentaires. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité à environ 8 g (1 cuillère à café). - Pourquoi est-il important de tenir la pâte à l'écart des courants d'air ? Les courants d'air peuvent refroidir la pâte et empêcher la levée optimale de la levure, ce qui entraînera un pain dense. - Comment puis-je savoir quand le pain est cuit ? Le pain est prêt lorsque la croûte est dorée et, si vous le tapez au fond, il sonnera creux. Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il est temps de mettre votre tablier et de commencer l'aventure de la cuisson de ce pain délicieux et sain. Chaque tranche apportera sans aucun doute de la joie à chaque repas ! Bon appétit !