ポテトとブリュッセルスプラウトのグラタン
私たちは、最初にじゃがいもをきれいにし、しっかりしていて斑点や緑の角がない最良の塊茎を選びます。冷たい水の流れの下でよく洗った後、均等に調理されるように約1cmの厚さにスライスします。次に、キャベツに注意を向けます。外側の葉を取り除き、芯を切り落とすことで、注意深く掃除します。キャベツを塩水で10〜15分間煮て、少し柔らかくなるまで加熱します。水から取り出し、少し冷やしてから半分に切ります。 料理に美味しい味を与えるために、深いベーキング皿にバターを塗り、端がしっかりと覆われていることを確認します。新鮮なにんにくは不可欠な材料なので、皮をむいて非常に薄くスライスします。これらのスライスを皿の底に置き、グラタンのための風味豊かなベースを作ります。にんにくの味があまり強くない方が良い場合は、にんにくのクローブを半分に切り、切った面で皿をこすります。 さて、グラタンを組み立てる準備ができました。まず、周囲の風味を吸収し、心地よい食感を提供するじゃがいもの最初の層を置きます。この層の上に、クリーミーさと風味をもたらす溶けたチーズのスライスを追加します。次に、心地よい対比を加えるキャベツの層が続きます。さらに別のチーズの層を続け、最後のじゃがいもの層で締めくくります。これが最後にサクサクのクラストを形成します。 ソースを準備するために、液体クリームをベジータと胡椒と混ぜ、均一な組成を得て、じゃがいもの層の上にたっぷりと注ぎます。このソースは、繊細で湿った食感を作るのに役立ちます。焼いている間に金色でサクサクになる厚い層のすりおろしたチーズを振りかけます。バターを小さな立方体に切り、上に置いて風味を豊かにし、食欲をそそる外観を提供します。 220度に予熱されたオーブンに皿を入れ、20〜30分間焼いて上面が金色でサクサクになるまで焼きます。焼き上がったら、層が固まるまで少し冷やします。このじゃがいもとキャベツのグラタンは、ロースト肉の付け合わせとして提供したり、風味豊かなベジタリアン料理として楽しんだりすることができ、どんな occasion にも理想的です。
材料
- 8
- 10個のじゃがいも、400gのブリュッセルスプラウト、1パックのプロセスチーズ、250gの刻んだチーズ、400mlの液体クリーム、80gのバター、1杯の植物油、胡椒、にんにく
タグ
