Gratinado de Patatas y Coles de Bruselas

Name: Gratinado de Patatas y Coles de Bruselas - Gina M.
Ingredients: 8; 10 patatas; 400 g de coles de Bruselas; 1 paquete de queso procesado; 250 g de queso rallado; 400 ml de nata líquida; 80 g de mantequilla; 1 cucharada de aceite vegetal; pimienta; ajo

Ensalada - Gratinado de Patatas y Coles de Bruselas por Gina M. - Recetas Recipia

Comenzamos limpiando las patatas, seleccionando los mejores tubérculos que sean firmes y que no tengan manchas ni esquinas verdes. Después de lavarlas bien bajo un chorro de agua fría, las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, para que se cocinen de manera uniforme. Luego, dirigimos nuestra atención hacia el repollo. Lo limpiamos con cuidado, quitando las hojas exteriores y cortando el corazón. Hervimos el repollo en agua con un poco de sal durante 10-15 minutos, hasta que se ablande ligeramente. Lo sacamos del agua, lo dejamos enfriar un poco y luego lo cortamos por la mitad. Para darle un sabor delicioso al plato, engrasamos una fuente de horno profunda con mantequilla, asegurándonos de que los bordes estén bien cubiertos. El ajo fresco es un ingrediente esencial, así que lo pelamos y lo cortamos en rodajas muy finas. Colocamos estas rodajas en el fondo de la fuente, creando así una base aromática para el gratinado. Si prefieres un sabor a ajo menos intenso, puedes cortar el diente de ajo por la mitad y frotar la fuente con la parte cortada. Ahora estamos listos para ensamblar el gratinado. Comenzamos colocando una primera capa de patatas, que proporcionará una textura agradable y absorberá los sabores del entorno. Encima de esta capa, añadimos las rodajas de queso fundido, que aportarán cremosidad y un sabor sabroso. Luego viene una capa de repollo, que añade un contraste agradable. Continuamos con otra capa de queso y luego finalizamos con la última capa de patatas, que formará una corteza crujiente al final. Para preparar la salsa, mezclamos la nata líquida con vegeta y pimienta, obteniendo una composición uniforme que vertemos generosamente sobre la capa de patatas. Esta salsa contribuirá a crear una textura delicada y húmeda. Espolvoreamos una capa gruesa de queso rallado, que se volverá dorado y crujiente durante la cocción. Cortamos la mantequilla en cubitos pequeños que colocamos encima, para enriquecer el sabor y proporcionar una apariencia apetitosa. Colocamos la fuente en el horno precalentado a 220 grados Celsius y dejamos que el gratinado se cocine durante 20-30 minutos, hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima. Una vez listo, lo dejamos enfriar un poco para que las capas se asienten. Este gratinado de patatas y repollo se puede servir como guarnición con un asado o disfrutar como un plato vegetariano lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.