आलू और ब्रुसेल्स स्प्राउट ग्रेटिन

हम आलू को साफ करने से शुरू करते हैं, सबसे अच्छे कंदों का चयन करते हैं जो दृढ़ होते हैं और जिन पर धब्बे या हरे कोने नहीं होते हैं। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धोने के बाद, हम उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटते हैं, ताकि वे समान रूप से पकें। फिर, हम गोभी की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम इसे सावधानी से साफ करते हैं, बाहरी पत्तियों को हटा देते हैं और तने को काट देते हैं। हम गोभी को नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालते हैं, जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए। हम इसे पानी से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे आधा काटते हैं। डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम एक गहरे बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि इसके किनारे अच्छी तरह से ढके हों। ताजा लहसुन एक आवश्यक सामग्री है, इसलिए हम इसे छीलते हैं और इसे बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं। हम इन स्लाइस को डिश के नीचे रखते हैं, इस प्रकार ग्रैटिन के लिए एक सुगंधित आधार बनाते हैं। यदि आप लहसुन का कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लहसुन की कलियों को आधा काट सकते हैं और कटे हुए हिस्से से डिश को रगड़ सकते हैं। अब हम ग्रैटिन को इकट्ठा करने के लिए तैयार हैं। हम आलू की पहली परत रखकर शुरू करते हैं, जो एक सुखद बनावट प्रदान करेगी और चारों ओर के स्वादों को अवशोषित करेगी। इस परत के ऊपर, हम पिघले हुए पनीर के स्लाइस डालते हैं, जो क्रीमीनेस और एक स्वादिष्ट स्वाद लाएंगे। इसके बाद गोभी की एक परत आती है, जो एक सुखद विपरीत जोड़ती है। हम एक और परत पनीर के साथ जारी रखते हैं, और फिर अंतिम परत आलू के साथ समाप्त करते हैं, जो अंत में एक कुरकुरी परत बनाएगा। सॉस तैयार करने के लिए, हम तरल क्रीम को वेजिटा और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं जिसे हम आलू की परत के ऊपर उदारता से डालते हैं। यह सॉस एक नाजुक और नम बनावट बनाने में मदद करेगा। हम ऊपर एक मोटी परत कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कते हैं, जो पकाने के दौरान सुनहरा और कुरकुरा हो जाएगा। हम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे ऊपर रखते हैं, ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके और एक आकर्षक रूप दिया जा सके। हम डिश को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखते हैं और ग्रैटिन को 20-30 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक कि यह ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि परतें सेट हो जाएं। यह आलू और गोभी का ग्रैटिन एक भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन के रूप में आनंदित किया जा सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।