ルバーブとイチゴのジャム
美味しいルバーブとイチゴのジャムを作るための最初のステップは、材料が新鮮で良質であることを確認することです。ルバーブの茎をよく洗い、汚れや不純物を取り除きます。きれいにしたら、約1.5 cmの長さに切ります。次に、大きなボウルにルバーブと砂糖の半分を混ぜます。このプロセスはルバーブからジュースを抽出するのに役立つので、混合物をしばらく置いておきます。 その間に、イチゴの準備をします。イチゴを注意深く洗い、ヘタを取り、サイズに応じて半分または四分の一に切ります。イチゴを別のボウルに入れ、残りの砂糖を加えます。イチゴを約2時間置いておくことが重要です。この間に美味しいジュースが出てきます。急いでいる場合は、ポテトマッシャーを使って軽く潰し、ジュースの抽出プロセスを加速できます。 イチゴとルバーブが休んでジュースを出したら、大きな鍋または深い鍋に2つの混合物を組み合わせます。鍋を強火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。砂糖が溶けたら、火を弱め、時々かき混ぜながら弱火で煮ます。ジャムの表面に集まる泡に注意することが重要です。スプーンを使って泡を取り除き、透明で滑らかなジャムを得ます。 ジャムを約30分間煮るか、明らかに濃くなるまで煮ます。時計が手元にない場合でも、ジャムの濃度で判断できます。ジャムができたら、注意深く消毒した瓶に注ぎ、内部に空気が入らないようにします。しっかりと密閉し、タオルで包み、10分間水浴に入れて、最適な状態で保存されるようにします。より早い方法を好む場合は、プロセスを簡素化するために上にサリシレートを追加できます。 最後に、ルバーブとイチゴのジャムを楽しんで、トーストしたパンのスライスやヨーグルトと一緒に味わってください。この風味の組み合わせは美味しいだけでなく、ビタミンも豊富で、笑顔で一日を始めるのに最適です！
材料
- 1kgのルバーブ 1kgのイチゴ 900gから1kgの砂糖 バニラ（オプション）
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