スパイスを効かせた豚ネック、焼き
美味なマヨネーズを作るには、まずきれいなボウルを用意し、卵の黄身を加えます。泡立て器またはミキサーを使って、黄身を軽く混ぜて均一にします。その後、油を少しずつ、徐々に加え、同じ方向に絶えず混ぜ続けます。この技術は、材料が分離するのを防ぎ、クリーミーなマヨネーズを得るために不可欠です。このプロセスの間に、レモンジュースも徐々に加え、力強く混ぜ続けます。最後に、マスタード、サワークリーム、塩を加え、均一な組成になるようによく混ぜます。マヨネーズを味見し、個人の好みに応じて材料を調整することが重要です。そうすれば、塩、レモンジュース、またはマスタードを追加して、味を調整できます。塩辛く、酸っぱく、またはスパイシーにしたいかどうかに応じて調整できます。 肉を準備するには、豚の首肉またはチョップの一部を選び、中くらいの厚さにスライスします。肉たたきを使って肉を叩き、柔らかくて料理しやすくします。豚の脚肉を選ぶ場合は、焼くときに曲がらないように、各スライスの端を約2本の指の間隔で切り込みを入れることを忘れないでください。肉の塊を、事前に少し油を塗った耐熱皿に置きます。塩、コショウ、パプリカの混合物を振りかけ、必要に応じてタイムを加えて、風味を加えます。 肉に味付けをしたら、その上にマヨネーズを均等に広げます。次に、玉ねぎ、パプリカ、青ネギの混合物を加え、料理にさらなる風味と新鮮さを加えます。オーブンを200度に予熱し、肉の入った皿を中に入れて、約40〜50分焼きます。調理の最後の20分で、上におろしたチーズを振りかけ、溶けて焼き色がつき、美味しいクラストを作ります。料理ができたら、温かい状態でサーブし、豊かな風味と食感を楽しんでください。このレシピは、家族の食事や特別な occasion のために完璧で、すべての皿に喜びをもたらします。
材料
- マヨネーズ用
- 生卵黄1個
- 茹で卵黄1個
- オイル250ml
- レモン1個分のジュースまたはお好みで
- マスタード大さじ1またはお好みで
- 塩、適量
- サワークリーム/クリーミーなヨーグルト450g。肉用
- 豚肩肉/チョップ500g、骨なしまたはお好みの肉
- 豚肉または子牛
- 自家製マヨネーズ200g（マヨネーズなしでも可ですが、肉は乾燥します）
- 玉ねぎ2個、薄切り
- 赤ピーマン1個、薄切り、オプション
- 青ねぎ1束、輪切り
- 粉チーズ400g
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒1/2
- パプリカ、オプション
- タイム、オプション
- オイル。
