ホットドッグバンズ
これらの美味しいロールを作るには、まず酵母を活性化します。これは私たちの生地に命を吹き込む重要な成分です。酵母を砂糖とぬるま湯で深い容器で混ぜ、熱すぎないように注意してください。過度の熱は酵母を破壊する可能性があります。この混合物は、酵母が活性化しているかどうかを示す泡を形成します。この泡が見えたら、ふるった小麦粉のくぼみに混合物を注ぎ込み、混雑を避けるために十分なスペースを残します。 スプーンを使って、材料を優しく混ぜてスターターを作ります。スターターに少しの小麦粉をかけ、その後、清潔なタオルまたは蓋でボウルを覆い、温かい場所に5〜10分置きます。この間に、スターターは膨れ始め、その香りがキッチンを満たします。 スターターが膨れたら、塩、溶き卵、ぬるま湯、炭酸水、溶かしたバターを加えます。これらの材料は徐々に加え、均一な生地を得るためによく混ぜることが重要です。生地をこね始め、特に食感に注意を払います。生地が手にくっつかなくなったら、それはよくこねられたと見なされます。もしまだくっつくようなら、もう一さじの小麦粉を加えることができます。 生地をこねたら、覆ったボウルに入れ、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。生地が膨らんだら、9〜10等分に分けます。各部分は、好みに応じて太めのスティックまたはロールに成形されます。希望があれば、ロールにチーズや他の美味しい具材を詰めることができ、驚くべき味と食感を加えます。 ロールまたはスティックをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼成中に膨張できるように十分なスペースを残します。焼成中に蒸気が逃げるように、各ロールを鋭いナイフで切り込みを入れます。約30分間再び発酵させます。 200度に予熱した電気オーブンに入れる前に、何も塗らないでください。20分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。オーブンから取り出したら、すぐに溶かしたバターを塗り、プラスチックラップやクッキングシートで覆って湿気を保ちます。こうすることで、ロールは非常に柔らかくふわふわになり、数日間新鮮さを保ちます。これらのロールは朝食や前菜に最適で、食事に風味を加えます！
材料
- *バンズ用：600gの小麦粉（405タイプ）、200mlの牛乳、100mlの炭酸ミネラルウォーター、大さじ1の細塩、一つまみの砂糖、40gのバター（溶かしたもの）；バンズ用の溶かしたバターを少し追加（バンズに塗るため）、7gのドライイーストまたは1パックの生イースト、1個の卵。*ホットドッグ用：薄切りのピクルス；rostzwiebeln（これは脱水された揚げ玉ねぎです）；マスタード；ケチャップ；長
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