セモリナ小麦のクルトンを添えたチキンスープ
グリッシーニを添えた鶏肉スープは、私たちを子供時代、家族の食事、そして温かい家庭の思い出に導くレシピの一つです。このスープは栄養価が高いだけでなく、心を和ませるものであり、グリッシーニは新しい、楽しい要素を加え、最も気難しい子供たちさえも喜ばせることでしょう。一緒にこのレシピの魔法を一歩ずつ発見し、美味しい食事を楽しみましょう！ 準備時間：30分 煮る時間：1時間30分 合計時間：2時間 ポーション数：6-8人分 鶏肉スープの材料： - 1kgの鶏もも肉、洗ったもの - 2-3本の小さな人参 - 3個の大きなジャガイモ（ミートボールの付け合わせ用） - 1個の大きな玉ねぎ - 4x4cmのセロリ - 1本のパセリ（根） - 新鮮なパセリの葉1束（飾り用） - 塩と胡椒、好みに応じて グリッシーニの材料： - 375mlの水 - 150gのグリッシーニ - 1個の卵黄 - 塩、好みに応じて レシピの歴史：鶏肉スープは多くの文化でクラシックな料理であり、しばしば快適さと癒しの瞬間と結びつけられています。これはシンプルな材料から作られることが多いですが、風味と栄養の爆発を提供します。グリッシーニは伝統的なダンプリングの楽しい代替品で、スープの温かさと完璧に対照的なサクサクの食感を持っています。 スープの作り方： 1. 準備段階：まず、鶏もも肉を冷水で洗います。このステップは不純物を取り除くために重要です。 2. 鶏肉を煮る：大きな鍋に鶏もも肉を入れ、塩水を加えて煮立てます。最初に沸騰したとき、表面に泡ができるのが見えますので、これを取り除きます。泡を取り除いた後、きれいな水を加えます。 3. 野菜を加える：人参を切り（大きすぎる場合は縦に切ることができます）、鍋にセロリ、丸ごとの玉ねぎを加え、塩と胡椒で味を調えます。弱火で約1時間30分煮ます。玉ねぎはスープに良い味を与えますが、提供する前に取り除いてください。 4. スープの仕上げ：鶏肉がよく煮えたら、スープから取り出します。必要であれば、鶏肉を剥いて小さく切り、スープに戻すことができます。この時、風味を増すためにパルメザンチーズを少し振りかけることができます。 グリッシーニの作り方： 1. グリッシーニを煮る：小鍋で水と一つまみの塩を煮立てます。水が沸騰し始めたら、グリッシーニを雨のように加え、泡立て器で常にかき混ぜて、塊ができないようにします。 2. 生地を作る：生地が鍋の縁から外れるまで混ぜ続けます。このステップはすぐに終わるので注意が必要です。その後、少し冷まします。 3. 卵黄を加える：生地が冷めたら、卵黄を加えてよく混ぜます。スプーンや手を使っても良いですが、くっつかないように少し水で湿らせてください。 4. グリッシーニを形成する：生地を2つに分け、それぞれ約1.5cmの太さのコードを形成します。コードから1.5cmの小さな部分を切り取り、湿った手でボールを形成します。 5. グリッシーニを揚げる：小鍋に油を熱し、グリッシーニを揚げて黄金色でカリカリになるまで揚げます。押し込まないように、少しずつ揚げてください。 提供の提案：鶏肉スープは熱く提供し、グリッシーニを直接皿に加えます。新鮮なパセリの葉で飾れば、食欲をそそる見た目になります。このスープは、トーストしたパンのスライスや軽いサラダと一緒に楽しむことができます。 よくある質問： - 鶏もも肉の代わりに鶏胸肉を使えますか？はい、しかし鶏もも肉の方が風味が豊かです。 - 他にどんな野菜を加えられますか？ズッキーニやエンドウ豆を加えて、風味を多様化できます。 - グリッシーニをよりヘルシーにするにはどうすればよいですか？グリッシーニを揚げるのではなく、オーブンで焼くことで、より健康的な選択ができます。 栄養上の利点：この鶏肉スープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康的な食事に最適です。グリッシーニには、日常のエネルギーに必要な炭水化物が含まれています。 可能なバリエーション：新しいことを試したい場合は、ターメリックや生姜などのスパイスを加えて、エキゾチックな風味を楽しむことができます。また、グリッシーニの代わりにコーンミールを使って、グルテンフリーのグリッシーニを作ることもできます。 この鶏肉スープとグリッシーニは、単なるシンプルなレシピではなく、快適さと喜びの物語です。特別な機会のために作るにせよ、普通の日に自分を甘やかすために作るにせよ、愛する人々の顔に笑顔をもたらすことを保証します！いただきます！
材料
- 鶏肉スープ
- 1kg（オーブンのミートボール用に煮ました）2
- 3本の小さな人参 3つのジャガイモ（メインコースのミートボールの付け合わせとして必要でした）1個の大きな玉ねぎ 4x4cmのセロリ 1本のパースニップ 1本の根パセリ 装飾用のパセリの葉 :) 塩、胡椒（少し）コロッケ（セモリナのクルトン）375gの水 150gのセモリナ 1個の卵黄 塩
