सूजी के क्राउटन के साथ चिकन सूप

सूखी रोटी के साथ चिकन सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन, पारिवारिक भोजन और घर की गर्माहट की याद दिलाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह आरामदायक भी है, और सूखी रोटी एक नया, सुखद तत्व जोड़ती है जो सबसे नखरे करने वाले छोटे बच्चों को भी खुश कर देगी। चलो हम इस व्यंजन की जादू को एक कदम में खोजते हैं और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे परोसने की संख्या: 6-8 परोसने के लिए चिकन सूप के लिए सामग्री: - 1 किलोग्राम चिकन जांघें, धोई हुई - 2-3 छोटे गाजर - 3 बड़े आलू (मीटबॉल के लिए गार्निश के लिए) - 1 बड़ा प्याज - 4x4 सेंटीमीटर अजवाइन - 1 कंद अजवाइन - 1 गुच्छा ताजा अजमोद के पत्ते (सजाने के लिए) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सूखी रोटी के लिए सामग्री: - 375 मिली पानी - 150 ग्राम सूजी - 1 अंडे की जर्दी - स्वादानुसार नमक व्यंजन का इतिहास: चिकन सूप कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन है, जो अक्सर आराम और उपचार के क्षणों से जुड़ा होता है। यह अक्सर साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वाद और पोषण का विस्फोट प्रदान करता है। सूखी रोटी पारंपरिक डंपलिंग का एक मजेदार विकल्प है, जिसमें कुरकुरी बनावट होती है जो गर्म सूप के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है। सूप बनाने की विधि: 1. तैयारी का चरण: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. चिकन उबालना: चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें, उसमें नमकीन पानी डालें और उबालें। पहले उबालने पर, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है; इसे हटा देना चाहिए। जब आप झाग को हटा देते हैं, तो ताजा पानी डालें। 3. सब्जियाँ डालना: गाजर काट लें (यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें लंबाई में काट सकते हैं) और उन्हें बर्तन में डालें, अजवाइन, पूरे प्याज के साथ और नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद दें। इसे धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक उबालने दें। प्याज सूप को एक अच्छा स्वाद देगा, लेकिन परोसने से पहले इसे हटा दें। 4. सूप को समाप्त करना: जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो आप इसे सूप से निकाल सकते हैं; यदि आप चाहें, तो आप इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे सूप में डाल सकते हैं। इस समय, आप ऊपर थोड़ा परमेसन चीज़ कद्दूकस कर सकते हैं। सूखी रोटी बनाने की विधि: 1. सूजी उबालना: एक छोटे बर्तन में, पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। 2. आटा प्राप्त करना: तब तक मिलाते रहें जब तक आटा किनारों से अलग न हो जाए। यह कदम तेज़ है, इसलिए सावधान रहें, और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 3. अंडे की जर्दी डालना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चम्मच या हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें थोड़ा गीला करें ताकि वे चिपके न। 4. सूखी रोटी बनाना: आटे को दो भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी रस्सी बनाएं। रस्सी से 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़े काटें और गीले हाथों से गेंदें बनाएं। 5. सूखी रोटी को भूनना: एक छोटे बर्तन में, तेल गरम करें और सूखी रोटी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें बैचों में भूनें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं। सेवा के सुझाव: चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, सूखी रोटी को सीधे प्लेट में डालें। सजाने के लिए ताजे अजमोद के पत्ते डाल सकते हैं। यह सूप टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या हल्की सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन जांघों का स्वाद अधिक समृद्ध होता है। - मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप स्वाद विविधता के लिए तोरी या मटर जोड़ सकते हैं। - मैं सूखी रोटी को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ? आप उन्हें भूनने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं, अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए। पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूजी जो सूखी रोटी में जोड़ी जाती है, दैनिक ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। संभव विविधताएँ: यदि आप कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो आप हल्दी या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो एक विदेशी स्वाद प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप सूजी को कॉर्नमील से बदल सकते हैं, ताकि बिना ग्लूटेन के सूखी रोटी बना सकें। यह चिकन सूप सूखी रोटी के साथ केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि आराम और खुशी की एक कहानी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि यह आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा! भोजन का आनंद लें!

सामग्री

चिकन सूप
1 किलोग्राम (मैंने इसे ओवन में मीटबॉल के लिए उबाला) 2
3 छोटे गाजर 3 आलू (मुझे इसे दूसरे पाठ्यक्रम के मीटबॉल के लिए साइड के रूप में चाहिए था) 1 बड़ा प्याज 4x4 सेमी सेलरी 1 शलजम 1 जड़ अजमोद सजाने के लिए अजमोद के पत्ते :) नमक
काली मिर्च (थोड़ा) क्रोकट (सूजी के क्राउटन) 375 ग्राम पानी 150 ग्राम सूजी 1 अंडे की जर्दी नमक