ブリンツォヴェ・ピロヒ（スロバキアのチーズダンプリング）
じゃがいもを塩水で茹でるか、好みに応じて蒸し、柔らかくなるまで調理します。茹で上がったら、よく水を切り、完全に冷やします。冷えたら、おろし金を使っておろします。これにより、私たちが作りたい生地に必要な滑らかな食感が得られます。溶き卵、塩適量、150グラムの小麦粉を加えます。材料をよく混ぜ、こね始めます。じゃがいもの水分や使用する小麦粉の種類によっては、さらに小麦粉を追加する必要があるかもしれません。目標は、弾力がありすぎず、手にくっつかない生地を作ることです。 生地がよくこねられたら、3〜5mmの厚さに伸ばします。生地が均一であることが重要で、そうすることで饺子が均一に調理されます。グラスやカップを使って生地から円を切り出します。各円の上に約小さじ半分の崩したチーズを置きます。良い風味のチーズを使用するようにし、これが料理に風味を加えます。すべての円を詰めたら、注意深く閉じ、端を押しつぶして、調理中に具材が漏れないようにします。 大きな鍋に少し塩を加えた水を沸騰させます。水が沸騰し始めたら、チーズの饺子を加え、詰めすぎないように注意します。スプーンを使って優しくひっくり返し、鍋の底にくっつかないようにします。饺子は浮き上がったときに準備が整います。追加の予防策として、取り出す前に20まで数えます。このトリックは、完全に調理されていることを保証します。 料理を完成させるために、フライパンでサイコロ状または薄切りにしたベーコンを炒めます。大きなベーコンの塊がある場合は、キューブに切って、クリスピーで風味豊かな食感を得ます。ベーコンがあまり脂肪がない場合は、少し油を使います。あるいは、元のレシピで推奨されているように、脂肪の塊や燻製ベーコンからラードを作ることができます。ベーコンが焼き色がついてカリカリになったら、スロット付きスプーンで餃子を取り出し、皿に盛ります。焼いたベーコンとその美味しい脂を上にかけます。風味を組み合わせるために優しく混ぜ、さらに楽しむために料理をサワークリームと一緒に、またはなしで提供します。これによりクリーミーなノートが加わり、美味しい餃子を完璧に引き立てます。いただきます！
材料
- 500gの生の皮をむいたジャガイモ、約250gの白い小麦粉、1個の卵、塩、150gのスロバキアチーズ*、250gのベーコン、1杯の油**
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