トスカーナのペストリー、甘いリコッタパイ

トスカーナのスフォーリ：甘いリコッタペストリー準備時間：20分焼き時間：25分合計時間：45分ポーション数：8 トスカーナの伝統にインスパイアされた、甘いリコッタペストリーのシンプルで迅速なレシピの喜びを発見してください。これらのトスカーナのスフォーリは、デザートやスナックとして完璧で、簡単に準備でき、誰の好みにも合わせてカスタマイズできます。リコッタの繊細な風味から、サクサクの生地の層まで、ひと口ごとにイタリアの中心にあなたを運びます。材料： - 500gのショートクラストペイストリー（市販の生地を使うか、自宅で作ることができます） - 300gの新鮮なリコッタ - 100gの砂糖 - 2個の卵 - 1ティースプーンのバニラエッセンス（またはバニラビーンズの種） - レモンの皮（風味を増すために） - 1個の溶き卵（塗るために） - 粉砂糖（オプション、飾り用）ステップ1：フィリングの準備大きなボウルで、新鮮なリコッタ、砂糖、卵、バニラエッセンス、レモンの皮を混ぜます。フォークまたはハンドブレンダーを使用して、滑らかな混合物にします。大きなリコッタの塊が残らないようにしてください。フィリングはクリーミーで、広げやすいものである必要があります。フィリングが準備できたら、数分間置いておきます。ステップ2：生地の準備市販のショートクラストペイストリーを使用する場合は、冷蔵庫から取り出し、室温で10分間置いておきます。自宅で生地を作ることに決めた場合は、250gの小麦粉、125gの冷たいバター（角切り）、1個の卵を混ぜ、均一な状態になるまで冷水を少し加えます。生地を小麦粉を振った表面で約3mmの厚さになるまで伸ばします。ステップ3：ペストリーの形成生地を約10cmの正方形に切ります。各正方形にリコッタフィリングを大さじ1加え、正方形を対角線で折りたたんで三日月形を作ります。フォークで端を押して、ペストリーをしっかりと封じます。このプロセスを繰り返して、フィリングがなくなるまで続けます。ステップ4：焼くオーブンを180度に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、ペストリーを置き、溶き卵を塗って金色で光沢のあるクラストを得ます。20〜25分間焼くか、ペストリーが金色でカリカリになるまで焼きます。ステップ5：提供ペストリーが少し冷めるまで待ってから、必要に応じて粉砂糖を振りかけます。この甘いリコッタペストリーは、温かくても室温でも美味しいです。エスプレッソや香りの良いお茶と一緒に提供して、風味を引き立ててください。バリエーション：実験したい場合は、リコッタフィリングにさまざまな材料を追加できます。たとえば、レーズン、刻んだナッツ、またはダークチョコレートを追加して、風味をさらに引き立てることができます。また、よりエキゾチックな風味を求める場合は、シナモンやナツメグを少し加えると、味がまったく変わります。これらの甘いトスカーナのスフォーリは、本当に料理の喜びであり、作りやすく、個性にあふれています。ひと口ごとに楽しんで、イタリアの風味に身を委ねてください！

準備

パイ生地を2枚用意し、1枚目を伸ばし、グラニュー糖を振りかけ、しっかりと巻き、2枚目を続けて冷やし、1.5-2cmのセグメントに切り、麺棒で伸ばし、好きなもので詰めます（私はリコッタチーズに卵、砂糖、レーズンを入れました。彼らはジャムやヌテラを使っていました）。220℃のオーブンで約15〜20分焼きます。いただきます！リコッタの甘いペストリーのレシピは、スティラがレシピフォーラムで提案しました。