टस्कनी की पेस्ट्री, मीठे पनीर के पाई

टस्कनी की स्फोग्लिए: मीठे रिकोटा पेस्ट्री तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 8 टस्कनी की परंपराओं से प्रेरित, मीठे रिकोटा पेस्ट्री के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा का आनंद लें। ये टस्कनी की स्फोग्लिए मिठाई या नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही हैं, इन्हें तैयार करना आसान है और प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। रिकोटा के नाजुक स्वाद से लेकर कुरकुरी परतों तक, हर काट आपको इटली के दिल में ले जाएगी। सामग्री: - 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (आप तैयार पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं) - 300 ग्राम ताजा रिकोटा - 100 ग्राम चीनी - 2 अंडे - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या एक वनीला फली के बीज) - एक नींबू का छिलका (अतिरिक्त स्वाद के लिए) - 1 फेंटे हुए अंडे (ब्रश करने के लिए) - पाउडर शुगर (वैकल्पिक, सजाने के लिए) चरण 1: भरने की तैयारी एक बड़े बर्तन में, ताजा रिकोटा को चीनी, अंडे, वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। एक कांटा या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि रिकोटा के बड़े टुकड़े न रहें; भरने को क्रीमी और फैलाने में आसान होना चाहिए। एक बार भरने के तैयार होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। चरण 2: पेस्ट्री तैयार करना यदि आप तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप घर पर पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम ठंडी मक्खन के टुकड़े और 1 अंडे को मिलाएं, जब तक आपको एक समान स्थिरता न मिल जाए, तब तक थोड़ा ठंडा पानी डालें। आटे को एक आटे वाली सतह पर लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें। चरण 3: पेस्ट्री बनाना आटे को लगभग 10 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर रिकोटा भरने का एक चम्मच डालें, फिर वर्ग को तिरछा मोड़ें, जिससे एक अर्धचंद्राकार आकार बने। पेस्ट्री को अच्छी तरह से सील करने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं। जब तक आप सभी भराई का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। चरण 4: बेकिंग ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पेस्ट्री रखें जो चर्मपत्र पेपर से ढकी हो और सुनहरी, चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए उन पर फेंटे हुए अंडे की ब्रशिंग करें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चरण 5: परोसना यदि आप चाहें तो पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने से पहले उन्हें थोड़ी ठंडा होने दें। ये मीठे रिकोटा पेस्ट्री गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। उनके स्वाद को पूरा करने के लिए एक कप एस्प्रेसो या सुगंधित चाय के साथ परोसें। विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रिकोटा भरने में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश, कटे हुए नट्स या यहां तक कि डार्क चॉकलेट जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी स्पर्श के लिए, दालचीनी या जायफल की एक चुटकी स्वाद को पूरी तरह से बदल सकती है। ये मीठी टस्कनी की स्फोग्लिए एक सच्ची पाक खुशी हैं, जो बनाना आसान है और व्यक्तित्व से भरी हैं। हर काट का आनंद लें और इटली के स्वादों में खो जाएं!

तैयारी

2 शीट पफ पेस्ट्री लें, पहले को बेलें, दानेदार चीनी छिड़कें, कसकर रोल करें, दूसरे शीट के साथ जारी रखें, थोड़ा ठंडा होने दें, 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटें, बेलन से बेलें, जो चाहें भरें (मैंने अंडे, चीनी और किशमिश के साथ रिकोटा डाला; उन्होंने जैम या नुटेला के साथ बनाया)। 220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। आनंद लें! मीठे रिकोटा पेस्ट्री की रेसिपी स्टेला द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।