スプリッツクッキー
短く自然なオープニング 私は、迅速で確実なプレートや週末のおやつが必要なときに、さまざまな機会にこの絞り出しクッキーを作ってきました。通常、私は古いミンチ機を使って作ります。特別な形のものは、何年も引き出しに入っていますが、問題なく機能しています。生地はシンプルで、手にくっつかず、特別な技術も必要ありません。 クイック情報 合計時間：45-60分 準備時間：20分 焼き時間：15-20分/トレイ ポーション：約2トレイ、30-40クッキー（サイズによる） 難易度：簡単から中程度、クッキー用のアタッチメント付きのミンチ機が必要 レシピタイプ：家庭用デザート、あらゆる機会のおやつ 材料 200gのラード 500gの小麦粉 100gの砂糖 1袋のバニラ砂糖 1袋のベーキングパウダー 3個の卵 レモンの皮 作り方 1. 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜます。 2. 冷たいラードを小さく切り、乾燥材料の上に直接加えます。手のひらでこすり合わせて、混合物が砂状になるまで続けます。 3. 上に卵を割り入れ、バニラ砂糖とレモンの皮を加えます。 4. 短時間こねて、均一で柔らかいがくっつかない生地ができるまでこねます。必要に応じて、小さじ1杯の小麦粉を追加できますが、それ以上は追加しないでください。 5. ミンチ機に特別なクッキー型を取り付けます。生地の塊を取り、機械で転がして、さまざまな形と長さのクッキーを作ります。 6. クッキーをベーキングペーパーの上に直接置きます。焼くときにあまりスペースは必要ありません。 7. 180℃に予熱したオーブンにトレイを入れます（通常のオーブン、換気なし）。15-20分間焼き、クッキーの底が軽く色づき、上は淡いままにします。 8. トレイを取り出し、クッキーを冷やします。冷めたらすぐに砂糖を振りかけるか、希望があれば溶かしたチョコレートに片方を浸します。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地はすぐに扱え、くっつきません。伸ばしたり切ったりする必要はなく、ただ機械を通すだけで完成します。数日間保存でき、他の風味で作ることもできるので、味を少し変えたいときに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント ラードは室温で使用しますが、非常に柔らかくしないでください。そうしないと、生地がべたつきすぎます。 下から強く焼くオーブンがある場合は、15分後にチェックし、底が焦げないようにします。 生地が固すぎてミンチ機を通らない場合は、室温で10分間放置します。 代替品 ラードはよりサクサクとした食感を提供しますが、80％以上の脂肪を含むバターに置き換えることができます。マーガリンは使用しないでください。クッキーが硬くなり、味が異なります。 バニラ砂糖はバニラエッセンスや香料に置き換えることができますが、バニラ砂糖の袋はここでは最も便利です。 バリエーション 味をバランスさせる必要があると感じた場合は、ひとつまみの塩を加えることができます。 より風味豊かなクッキーを好む場合は、少しオレンジの皮やラムエッセンスを加えます。 焼いた後、クッキーを溶かしたチョコレートに部分的に浸すことができます（ダークチョコレートまたはミルクチョコレート）。 提供アイデア それらはシンプルに、コーヒーや紅茶と一緒に食べるのが良いですが、家庭用ケーキのトレイの一部としても良いです。お弁当や旅行用に作ることもでき、簡単には崩れません。 よくある質問 1. ラードの代わりに他の脂肪を使えますか？ はい、バターでも大丈夫ですが、食感が少し異なります。ラードを使った方が柔らかくなります。 2. 形のあるミンチ機がありません。どうやって作れますか？ 生地はかなり密度が高く、絞り出し袋には向きません。手で細長いロールを作り、5-6センチの長さに切ります。食感と外観は少し異なります。 3. クッキーをもっと甘くできますか？ 最大120gの砂糖を加えることができますが、それ以上は生地がうまく結合しません。焼いた後に振りかける粉砂糖は、甘さを追加するのに役立ちます。 4. 生地を事前に作ることはできますか？ すぐに使用することをお勧めします。冷蔵庫に長時間置くと、硬くなり、ミンチ機を通すのが難しくなります。 5. クッキーを冷凍できますか？ 焼いた後、冷凍できますが、密閉容器に入れて室温で4-5日保存する方が便利です。 栄養価 35枚のうちの1枚の近似値： カロリー：70 kcal 脂肪：4 g 炭水化物：7 g タンパク質：1 g これらの値は参考値であり、材料の正確性や各クッキーのサイズに依存します。 保存と再加熱 室温で金属製の缶や密閉容器に保存し、5-6日間持ちます。再加熱する必要はありません。少し乾燥した場合は、そのまま食べるか、少量の溶かしたチョコレートに素早く浸して新鮮さを取り戻すことができます。
材料
- 200gのラード、500gの小麦粉、100gの砂糖、1袋のバニラシュガー、1つまみのベーキングパウダー、3個の卵、すりおろしたレモンの皮
