Spritz cookies

Name: Spritz cookies - Eufrosina P.
Ingredients: 200 g lard; 500 g flour; 100 g sugar; 1 packet of vanilla sugar; 1 pinch of baking powder; 3 eggs; grated lemon zest

Dessert - Spritz cookies by Eufrosina P. - Recipia

Deschidere scurtă și naturală Am tot făcut acești biscuiți sprițați la diverse ocazii când aveam nevoie de ceva rapid și sigur pentru platouri sau gustări de weekend. De obicei îi fac cu mașina veche de tocat, cea cu forme speciale care stau de ani de zile în sertar, dar încă își face treaba fără probleme. Aluatul e simplu, nu se lipește de mâini și nu cere niciun fel de tehnică specială. Info rapide Timp total: 45-60 minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de coacere: 15-20 minute/tavă Porții: aproximativ 2 tăvi, 30-40 biscuiți (în funcție de mărime) Dificultate: ușor spre mediu, necesită mașină de tocat cu accesorii pentru biscuiți Tip rețetă: desert de casă, gustări pentru orice ocazie Ingrediente 200 g untură 500 g făină 100 g zahăr 1 plic zahăr vanilat 1 plic praf de copt 3 ouă Coajă rasă de lămâie Mod de preparare 1. Într-un bol mare, amestec făina cu praful de copt și zahărul. 2. Adaugă untura rece, tăiată bucăți mici, direct peste ingredientele uscate. Freacă între palme sau folosește degetele, până compoziția devine nisipoasă. 3. Sparge ouăle deasupra, pune zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă. 4. Frământă scurt, doar cât să se formeze un aluat omogen, moale dar nelipicios. Dacă e nevoie, poți adăuga o lingură de făină, dar nu mai mult. 5. Montează forma specială pentru biscuiți la mașina de tocat carne. Ia bucăți de aluat și rulează-le prin mașină, formând biscuiți de diferite forme și lungimi. 6. Așază biscuiții direct pe hârtie de copt, în tavă. Nu trebuie spațiu mare între ei, nu cresc prea mult la copt. 7. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (cuptor clasic, nu ventilat). Coace 15-20 de minute, până ce biscuiții sunt ușor rumeni pe fund, dar palizi deasupra. 8. Scoate tava și lasă biscuiții să se răcorească. Pudrează cu zahăr imediat ce s-au răcit sau, dacă vrei, scufundă-i cu un capăt în ciocolată topită. De ce fac rețeta des Aluatul se lucrează repede și nu se lipește. Nu trebuie întins sau decupat, doar îl rulez prin mașină și e gata. Se păstrează bine câteva zile și pot fi făcuți și cu alte arome, dacă vreau să schimb puțin gustul. Sfaturi și variații Sfaturi Lucrează cu untura la temperatura camerei, dar nu foarte moale, ca să nu devină aluatul prea lipicios. Dacă ai cuptor care coace tare de jos, verifică după 15 minute, ca să nu se ardă pe fund. Dacă aluatul e prea tare și nu se rulează bine prin mașina de tocat, lasă-l 10 minute la temperatura camerei. Înlocuiri Untura dă o textură mai fragedă, dar se poate înlocui cu unt cu minimum 80% grăsime. Nu folosi margarină, biscuiții ies mai tari și gustul nu e același. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie sau esență, dar plicul de zahăr vanilat e cel mai comod aici. Variații Poți adăuga și un vârf de cuțit de sare, dacă simți nevoia să echilibrezi gustul. Dacă preferi biscuiți mai aromați, pune și puțină coajă de portocală rasă sau puțină esență de rom. După coacere, biscuiții pot fi scufundați parțial în ciocolată topită (neagră sau cu lapte). Idei de servire Sunt buni simpli, la cafea sau ceai, dar și ca parte din platouri de prăjituri de casă. Poți să-i faci și pentru pachet sau pentru drum, nu se sfărâmă ușor. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă grăsime în loc de untură? Da, untul merge, dar textura diferă ușor. Cu untură ies mai fragezi. 2. Nu am mașină de tocat cu forme. Cum îi pot face? Aluatul e destul de dens, nu merge la poș. Poți modela rulouri subțiri cu mâna și îi tai la 5-6 cm lungime. Textura și aspectul vor fi puțin diferite. 3. Pot face biscuiții mai dulci? Se pot pune maximum 120 g zahăr, altfel nu se mai leagă la fel bine aluatul. Zaharul pudră presărat după coacere ajută la un plus de dulce. 4. Aluatul se poate face în avans? Recomand să-l folosești imediat. Dacă stă la rece mult, se întărește și e greu de dat prin mașină. 5. Se pot congela biscuiții? După coacere se pot congela, dar e mai comod să-i păstrezi la cutie etanșă la temperatura camerei 4-5 zile. Valori nutriționale Valori aproximative pentru 1 biscuit (dintr-o serie de 35 bucăți): Calorii: 70 kcal Grăsimi: 4 g Carbohidrați: 7 g Proteine: 1 g Acestea sunt valori orientative, depind de exactitatea ingredientelor și de mărimea fiecărui biscuit. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, în cutii de metal sau recipiente închise, până la 5-6 zile. Nu e nevoie să fie reîncălziți. Dacă se usucă puțin, pot fi consumați ca atare sau dați rapid prin puțină ciocolată topită pentru a-i reîmprospăta.

Ingredients

200 g lard
500 g flour
100 g sugar
1 packet of vanilla sugar
1 pinch of baking powder
3 eggs
grated lemon zest

Spritz cookies

Ingredients

Tags

Categories