モルドバの殉教者（聖人）
モルドバの聖人（Sfintișori） - 香り高く、ふわふわのデリカテッセン モルドバの聖人の香りの世界へようこそ。これは伝統と愛に満ちたレシピで、家庭に喜びをもたらします。これらの美味しいお菓子は、単なるスナック以上のものであり、ホスピタリティと家族の集まりの真の象徴です。このレシピは有名なジャミラからインスパイアを受けており、特別な瞬間に楽しむのにぴったりな、ふわふわで繊細、香り豊かな聖人を作る方法を教えてくれます。さあ、始めましょう！ 準備時間：25分 発酵時間：2時間 焼き時間：20-25分 合計時間：2時間50分 ポーション数：16個の聖人 材料 酵母のために： - 新鮮な酵母2個（50g） - 小麦粉大さじ2 - 砂糖小さじ1 - 温かい牛乳50ml 生地のために： - 小麦粉1kg - 温かい牛乳450ml（私は250mlの牛乳と200mlの温水を使用しました） - 砂糖120g - 卵3個 - 油大さじ5 - 塩ひとつまみ シロップのために： - 水300ml - 砂糖150g - バニラエッセンス小さじ1 塗るために： - 卵1個 + 牛乳大さじ1 飾り用： - 蜂蜜大さじ2 - 温水大さじ3 - 砕いたクルミ（またはエキゾチックな風味を加えるためにココナッツ） 手順 1. 酵母の準備 まず、ボウルに酵母を砕いて入れます。砂糖とひとつまみの塩を加え、少し温かい牛乳を注いで溶かします。軽く混ぜた後、2大さじの小麦粉を加えます。混ぜ合わせて、温かい場所で15分間発酵させます。 2. 生地の作成 大きなボウルに1kgの小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。卵、砂糖、発酵した酵母を加えます。温かい牛乳と水を少しずつ混ぜながらこね始めます。滑らかで均一な生地になるまでこね続けます。 3. 油の混入 5大さじの油を加え、油が生地に完全に混ざるまで10-15分間こね続けます。生地は弾力があり、滑らかになるはずです。 4. 生地の発酵 生地を温かい場所に置き、清潔なタオルで覆い、1-2時間発酵させます。生地が倍になるまで発酵させます。 5. 聖人の形成 生地が発酵したら、小麦粉を振ったテーブルに取り出し、軽くこねて空気を抜きます。生地を均等に分けます。各部分を取り、細い紐に伸ばします。紐を2つ編み、端をつなげて丸い形にします。次に、8の字に交差させます。 6. 聖人の再発酵 聖人をベーキングシートを敷いたトレイに置きます。清潔なタオルで覆い、さらに15分間発酵させます。 7. 聖人の焼成 オーブンを180°Cに予熱します。卵と牛乳の混合物で聖人に色を付けて、黄金色で魅力的にします。20-25分間焼き、きつね色で柔らかくなるまで焼きます。 8. シロップの準備 聖人が焼かれている間に、シロップを準備します。鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させます。2-3回沸騰させたら火を止め、バニラエッセンスを加えます。 9. 甘くして飾る 聖人が冷めたら、1つずつ温かいシロップに浸し、しっかりと吸収させます。トレイに置き、10分間置いておきます。次に、蜂蜜と温水の混合物を塗り、上に砕いたクルミを振りかけます。 シェフのアドバイス より強い風味を求める場合は、シロップに少しシナモンを加えるか、野生の花の蜂蜜を使用してみてください。また、健康的なバージョンを望む場合は、シロップの砂糖をメープルシロップなどの天然甘味料に置き換えることができます。 バリエーション これらのデリカテッセンはカスタマイズできます！ココナッツを砕いたクルミの代わりに使用したり、生地にダークチョコレートの塊を加えて風味を増すことができます。ビーガンバージョンを望む場合は、卵をバナナのピューレや植物性ヨーグルトに置き換えてください。 美味しい組み合わせ モルドバの聖人は、温かいハーブティーや香ばしいミルクと完璧に合います。また、濃厚なエスプレッソコーヒーは、このふわふわのデザートの甘さを引き立てます。 栄養上の利点 これらの聖人は、エネルギーを提供する優れた炭水化物源です。さらに、卵からのタンパク質と油からの健康的な脂肪が含まれており、しっかりとした朝食やエネルギー補給のスナックとして良い選択肢となります。 よくある質問 1. ドライイーストを使えますか？はい、20gのドライイーストを使用できますが、加える前に温水で活性化する必要があります。 2. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？酵母が新鮮であることと、発酵に適した温度であることを確認してください。温かく湿った場所が理想的です。 3. 聖人を保存できますか？はい、聖人は密閉容器で数日間保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのが一番おいしいです。 このレシピが、モルドバの聖人を自宅で作るインスピレーションとなることを願っています！一口ごとに、この美味しいレシピの背後にある伝統と愛を感じることでしょう。お楽しみください！
材料
- マイア：新鮮な酵母2個（50g）小麦粉2杯砂糖小さじ1生地：小麦粉1kg温かい牛乳450ml（私は250mlの温かい牛乳を200mlの温かい水と混ぜました）砂糖120g卵3個油大さじ5塩ひとつまみシロップ：水300ml砂糖150gバニラエッセンス小さじ1塗るために：卵1個+牛乳大さじ1飾り：はちみつ大さじ2温かい水大さじ3砕いたくるみ
