मोल्दोवा के शहीद (संत)

मोल्दोवा के शहीद (Sfintișori) - एक सुगंधित और फूले हुए व्यंजन मोल्दोवा के शहीदों की सुगंधित दुनिया में आपका स्वागत है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और प्यार से भरा है, जो हर घर में खुशी लाता है। ये स्वादिष्ट बिस्कुट केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं; वे मेहमाननवाजी और पारिवारिक समारोहों का सच्चा प्रतीक हैं। यह नुस्खा, जो प्रसिद्ध जमिला से प्रेरित है, आपको सिखाएगा कि कैसे फूले हुए, नाजुक और सुगंधित शहीद बनाएँ, जो विशेष क्षणों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। चलो काम शुरू करें! तैयारी का समय: 25 मिनट खमीर का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट परोसने की संख्या: 16 शहीद सामग्री खमीर के लिए: - 2 टुकड़े ताजे खमीर (50 ग्राम) - 2 चम्मच आटा - 1 चम्मच चीनी - 50 मिली गर्म दूध आटे के लिए: - 1 किलोग्राम आटा - 450 मिली गर्म दूध (मैंने 250 मिली दूध और 200 मिली गर्म पानी का इस्तेमाल किया) - 120 ग्राम चीनी - 3 अंडे - 5 चम्मच तेल - 1 चुटकी नमक चाशनी के लिए: - 300 मिली पानी - 150 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वनीला एसेंस लगाने के लिए: - 1 अंडा + 1 चम्मच दूध सजाने के लिए: - 2 चम्मच शहद - 3 चम्मच गर्म पानी - कुटी हुई अखरोट (या विदेशी नोट के लिए नारियल) कदम दर कदम 1. खमीर तैयार करना सबसे पहले, एक कटोरे में खमीर को टुकड़ों में तोड़ें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें, फिर इसे पिघलाने में मदद के लिए थोड़ा गर्म दूध डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर 2 चम्मच आटा डालें। मिश्रण को समेकित करें और इसे गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए खमीर उठने दें। 2. आटा बनाना एक बड़े बर्तन में, 1 किलोग्राम आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। अंडे, चीनी और उठे हुए खमीर को डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध और पानी मिलाते हुए गूंधना शुरू करें। तब तक गूंधते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। 3. तेल मिलाना 5 चम्मच तेल डालें और 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक कि तेल पूरी तरह से आटे में मिश्रित न हो जाए। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। 4. आटे को खमीर उठाना आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, साफ तौलिये से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. शहीदों का आकार देना जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई मेज पर निकालें और धीरे से गूंधें ताकि हवा बाहर निकल जाए। आटे को समान टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को लें और इसे एक पतली डोरी में बेलें। डोरी को दो में बुनें और सिरों को मिलाकर एक गोल आकार बनाएं। फिर, इसे 8 के आकार में पार करें। 6. शहीदों का फिर से उठाना शहीदों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। उन्हें साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट और उठने दें। 7. शहीदों को सेंकना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शहीदों पर अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि वे सुनहरे और आकर्षक दिखें। उन्हें 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। 8. चाशनी तैयार करना जब शहीद बेक हो रहे हों, तो चाशनी तैयार करें। पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और उबालें। 2-3 उबालने के लिए छोड़ दें, फिर आंच बंद कर दें और वनीला एसेंस डालें। 9. मीठा करना और सजाना जब शहीद ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक-एक करके गर्म चाशनी में डालें, उन्हें अच्छी तरह से भिगोने दें। उन्हें एक ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, उन पर शहद और गर्म पानी के मिश्रण से ब्रश करें और ऊपर से कुटी हुई अखरोट छिड़कें। शेफ की सलाह अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चाशनी में थोड़ा दालचीनी डालें या जंगली फूलों के शहद का उपयोग करने का प्रयास करें। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चाशनी में चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे मेपल सिरप से बदल सकते हैं। विविधताएँ ये डेलिकेसीज़ अनुकूलित की जा सकती हैं! आप कुटी हुई अखरोट के बजाय नारियल का उपयोग कर सकते हैं, या स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो अंडों को केले के प्यूरी या पौधों के दही से बदलें। स्वादिष्ट संयोजन मोल्दोवा के शहीद गर्म हर्बल चाय या सुगंधित दूध के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, एक मजबूत एस्प्रेसो कॉफी इस फूले हुए मिठाई की मिठास को बढ़ा देगी। पोषण संबंधी लाभ ये शहीद कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा होती है, जो उन्हें एक भरपूर नाश्ते या ऊर्जा देने वाले नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 20 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में सक्रिय करना होगा। 2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और तापमान खमीर उठाने के लिए उपयुक्त है। एक गर्म और नम स्थान आदर्श है। 3. क्या मैं शहीदों को रख सकता हूँ? हाँ, शहीदों को एक बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है। उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको घर पर मोल्दोवा के शहीद बनाने के लिए प्रेरित करेगा! हर कौर के साथ, आप इस स्वादिष्ट नुस्खे के पीछे की परंपरा और प्यार महसूस करेंगे। शुभ भोजन!

सामग्री

माइया: 2 क्यूब ताजा खमीर (50 ग्राम) 2 चम्मच आटा 1 चम्मच चीनी आटा: 1 किलोग्राम आटा 450 मिली गर्म दूध (मैंने 250 मिली गर्म दूध को 200 मिली गर्म पानी के साथ मिलाया) 120 ग्राम चीनी 3 अंडे 5 चम्मच तेल 1 चु