キャラメルチキン太もも
この鶏肉のローストは、簡単で手間いらず、すでに持っている材料を使いたい時に作りました。鶏のもも肉は手に入りやすく、他の材料は調理というより混ぜるだけのものです。それほど大きな期待はしていなかったのですが、肉にキャラメルソースがかかった様子を見て、このレシピを覚えておこうと思いました。忙しい時に、いつもとは違うローストが欲しい時にぴったりです。 クイック情報 合計時間：およそ1時間10分 準備時間：10分 焼き時間：1時間（またはソースがキャラメル化するまで） 分量：4人分（鶏もも肉8本使用） 難易度：簡単 レシピの種類：ランチまたはディナーのメインディッシュ 材料 鶏もも肉8本 にんにく2片（皮をむいたもの） 薄口醤油4大さじ むきトマト3個 オリーブオイル2大さじ はちみつ1大さじ チリパウダー1小さじ（すりきり） 塩1小さじ（すりきり） 作り方 1. オーブンを低温に予熱します。私は通常低温設定を使いますが、摂氏160-170度が適しています。 2. 鶏もも肉をよく洗い、残っている羽根を取り除きます。骨を外したり、切ったりする必要はありません。 3. 天板に鶏もも肉を並べます。もし密集している場合は、均等にキャラメル化するために大きな天板を使用してください。 4. ブレンダーに次の材料を入れます：むいたにんにく、薄口醤油、むきトマト、オリーブオイル、はちみつ、チリパウダー、塩。すべてを混ぜて液体状の均一なソースを作ります。 5. ブレンダーのソースを天板の鶏もも肉の上にかけます。すべての肉にソースがかかるようにしてください。肉をひっくり返したり、別に塗ったりする必要はありません。 6. 天板をオーブンに入れ、低温で約1時間焼きます。50分後にチェックしてください。ソースは減って、縁が光沢のあるキャラメル状になるはずです。天板が広ければ、ソースが肉にしっかりとくっつきます。 7. 天板を取り出し、5-10分間静置してからサーブします。 このレシピをよく作る理由 このローストは、手順をあまり考えずに作れる最も簡単なオーブン料理の一つです。事前にマリネする必要もなく、材料は常に手元にあり、味はクラシックな鶏肉とは違います。再加熱しても十分に美味しさが保たれます。急いでいる夕食や、翌日のランチボックスにも使えます。 ヒントとバリエーション ヒント - 皮付きのもも肉を使う場合は、皮を取り除かないでください。ソースの下で美しく焼き色がつきます。 - 厚いクラストを作りたい場合は、鶏肉がソースに浸らないように広い天板を使用してください。 - はちみつは省略しないでください。キャラメル化を助け、食感に違いをもたらします。 - ブレンダーでトマトをうまく刻めない場合は、先に角切りにしてから使用できます。 代替 - 新鮮なトマトがない場合は、缶詰のむきトマトに置き換えることができます。トマトペーストはお勧めしません、ソースの一貫性が変わります。 - はちみつはメープルシロップやブラウンシュガーに置き換えることができますが、味は少し異なります。 - オリーブオイルは他の植物油でも構いません。 - 辛くないバージョンが必要な場合は、チリを省略するか、少なめに使用してください。 バリエーション - 鶏の上部や手羽先を使うこともできますが、焼き時間が少し変わるかもしれません。 - より強い風味を求める場合は、ブレンダーに生姜や玉ねぎを加えることができますが、基本レシピには含まれていません。 - 酢やレモン汁をソースに少し加えると、酸味が欲しい人には良いでしょう。 サービングアイデア - 一番簡単なのは、茹でたご飯と一緒に食べることです。ソースをよく吸収します。 - 蒸し野菜やグリーンサラダも同様に合います。 - サーブする前に鶏肉に細かく切った青ねぎを散らすこともできます。 よくある質問 1. 鶏肉を事前にマリネする必要がありますか？ いいえ、ソースはそのまま肉の上にかけるだけで、ゆっくり焼くことで味がしみ込みます。 2. 他の部位の鶏肉を使えますか？ はい、手羽先や胸肉でも大丈夫ですが、胸肉の場合は焼き時間を短くすることをお勧めします。そうしないと乾燥する可能性があります。 3. ソースがうまくキャラメル化しない場合はどうすればいいですか？ 1時間後にまだ液体が残っている場合は、最後の10-15分間オーブンの温度を上げてください。ただし、クラストが焦げないように注意してください。 4. ダークソイソースを使えますか？ このレシピでは薄口醤油を使用していますが、塩分が強くならないようにしています。試してみて、味に応じて塩を調整してください。 5. いつ焼き上がったかわかるには？ ソースは減って粘り気があり、肉が骨の部分でピンクでないことを確認してください。もも肉の関節にナイフを入れて確認します。 栄養価 推定で、一人前（ソース付きのもも肉2本）は約350-400 kcalです。タンパク質：28-30g、脂肪：20-22g、炭水化物：10-12g（ほとんどがはちみつとトマトから）。量はもも肉の大きさや肉に残るソースの量によって異なる場合があります。醤油は塩分を加えるため、過剰に塩を加えないようにしてください。 保存と再加熱 鶏もも肉は冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。ソースは冷やすと濃くなる場合がありますが、味には影響しません。このレシピは冷凍には適していません、ソースが解凍時にテクスチャーが変わります。
材料
- 鶏もも肉8本、皮をむいたニンニク2片、ライト醤油4杯、皮をむいたトマト3個、オリーブオイル2杯、ハチミツ1杯、粉唐辛子1小さじ、塩1小さじ
