Karamelize tavuk butları

Bu tavuk kızartmasını, basit bir şeyler aradığımda, kafa karıştırmadan ve zaten elimde olan malzemelerle yaptım. Butlar kolayca bulunabiliyor, geri kalan malzemeler ise pişirmekten çok karıştırmakla ilgili. Büyük beklentilerim yoktu ama sosun etin üzerinde karamelize olmuş halini görünce, hızlı bir şey istediğimde hatırlamak için tarifi aklımda tuttum; yine de sıradan tavuk kızartmasından farklı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 1 saat (veya sos karamelize olana kadar) Porsiyon: 4 (8 alt but kullanarak) Zorluk: kolay Tarif Türü: öğle veya akşam yemeği için ana yemek Malzemeler 8 adet tavuk alt butu 2 diş sarımsak, soyulmuş 4 yemek kaşığı hafif soya sosu 3 adet kabuklu domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlık Yöntemi 1. Fırını düşük ısıda ısıtın. Genellikle en düşük ayarı kullanıyorum ama eğer fırınınızda derece varsa, 160-170°C civarı uygundur. 2. Tavuk butlarını iyice yıkayın ve üzerindeki tüyleri temizleyin. Kemiklerini çıkarmanıza veya kesmenize gerek yok. 3. Butları bir tepsiye yan yana yerleştirin. Eğer çok sıkışık olurlarsa, sosun eşit şekilde karamelize olması için daha büyük bir tepsi kullanın. 4. Blender'a şunları koyun: soyulmuş sarımsak, soya sosu, kabuklu domates, zeytinyağı, bal, pul biber ve tuz. Her şeyi sıvı ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. 5. Blender'dan çıkan sosu tepsideki butların üzerine dökün. Her parçanın üstünde sos olduğundan emin olun. Eti çevirmeye veya ayrı olarak yağlamaya gerek yok. 6. Tepsiyi fırına verin. Düşük ısıda yaklaşık 1 saat pişirin. 50 dakika sonra kontrol edin - sosun azalması ve kenarlarında parlak, karamelize bir görünüm alması gerekir. Tepsi genişse, sos etin üzerine daha iyi yapışacaktır. 7. Tepsiyi çıkarın ve servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, aşırı düşünmeden yapabileceğim en basit fırın kızartmalarından biri. Önceden marine etmeme gerek yok, malzemeler her zaman elimde ve tadı klasik tavuktan farklı. Yeniden ısıtıldığında da oldukça iyi dayanıyor. Hem hızlı bir akşam yemeği olarak hem de ertesi gün paket için kullanabilirim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer derili butlarınız varsa, derisini çıkarmayın. Sosun altında güzelce kızarır. - Daha kalın bir kabuk için, tavuğun sosun içinde batmaması için geniş bir tepsi kullanın. - Balı atlamayın, karamelize olmasına yardımcı olur ve doku açısından fark yaratır. - Eğer blender domatesleri iyi doğrayamıyorsa, önce küp küp kesebilirsiniz. Yerine Geçme - Taze domates yoksa, kabuklu domates konservesi ile değiştirebilirsiniz. Domates püresi önerilmez, sosun kıvamını değiştirir. - Bal, gerekirse akçaağaç şurubu veya esmer şeker ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. - Zeytinyağı, başka bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir. - Baharatlı olmayan bir versiyon için, pul biberi çıkarabilir veya daha az kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Üst but veya kanat kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz değişebilir. - Daha güçlü bir aroma için, blender'a zencefil veya soğan ekleyebilirsiniz, ama bu temel tarifin bir parçası değildir. - Sosun içine biraz pirinç sirkesi veya limon suyu eklemek de işe yarar, biraz daha ekşi sevenler için. Servis Fikirleri - En basit şekliyle haşlanmış pirinç ile servis edilir. Sosu güzelce emer. - Buharda pişirilmiş sebzeler veya yeşil salata da iyi gider. - Servis etmeden önce tavuk üzerine biraz doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavukları önceden marine etmem gerekir mi? Hayır, sos doğrudan etin üzerine dökülüyor ve yavaş pişirme tadı için yeterli. 2. Tavuk için başka bir parça kullanabilir miyim? Evet, kanat veya göğüs de kullanılabilir ama göğüs için pişirme süresini azaltmanızı öneririm, aksi takdirde kuruyabilir. 3. Sos iyi karamelize olmazsa ne yapmalıyım? Eğer bir saat sonra hala sıvı görünüyorsa, fırının sıcaklığını son 10-15 dakika için artırın ama kabuğun yanmamasına dikkat edin. 4. Koyu soya sosu kullanabilir miyim? Bu tarif için hafif soya sosu kullanıyorum, tuzlu olmaması için ama denemek isterseniz, tuzu damak tadınıza göre ayarlayın. 5. Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Sos azalmalı ve yapışkan olmalı, et pembe olmamalıdır. Butun eklem yerinde bir bıçakla kontrol edin. Besin Değerleri Tahminen, bir porsiyon (iki but ile sos) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Protein: 28-30g, yağ: 20-22g, karbonhidrat: 10-12g (çoğunlukla bal ve domatesten). Miktarlar, butların büyüklüğüne ve etin üzerindeki sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Soya sosu tuz eklediği için fazla tuz eklememek iyi olur. Saklama ve Yeniden Isıtma Butlar, bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Sos soğuyunca daha yoğun hale gelebilir ama tadını etkilemez. Tarif dondurma için ideal değildir, sos çözülünce dokusunu değiştirir.