Muslos de pollo caramelizados

Name: Muslos de pollo caramelizados - Crina I.
Ingredients: 8 muslos de pollo; 2 dientes de ajo; pelados; 4 cucharadas de salsa de soja ligera; 3 tomates pelados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de miel; 1 cucharadita de chile molido; 1 cucharadita de sal molida

Carne - Muslos de pollo caramelizados por Crina I. - Recetas Recipia

He preparado este pollo asado cuando necesitaba algo simple, sin complicaciones y con ingredientes que ya tenía. Las piernas de pollo son fáciles de encontrar, y el resto es más de mezclar que de cocinar en sí. No tenía grandes expectativas, pero después de ver cómo se ve la salsa caramelizada sobre la carne, guardé la receta para cuando quiero algo rápido que, sin embargo, sea diferente del pollo asado habitual. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora (o hasta que la salsa se caramelice) Porciones: 4 (usando 8 muslos) Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal para el almuerzo o la cena Ingredientes 8 muslos de pollo 2 dientes de ajo, pelados 4 cucharadas de salsa de soja ligera 3 tomates pelados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de miel 1 cucharadita colmada de chile 1 cucharadita colmada de sal Instrucciones 1. Precalienta el horno a temperatura baja. Normalmente uso la configuración baja, pero si tienes un horno con grados, alrededor de 160-170°C es adecuado. 2. Lava bien los muslos de pollo y quítales cualquier pluma que haya quedado. No es necesario deshuesarlos ni cortarlos. 3. Coloca los muslos en una bandeja, uno al lado del otro. Si están demasiado apretados, usa una bandeja más grande para que se caramelicen uniformemente. 4. Pon en la licuadora lo siguiente: el ajo pelado, la salsa de soja, los tomates pelados, el aceite de oliva, la miel, el chile y la sal. Mezcla todo hasta obtener una salsa líquida y homogénea. 5. Vierte la salsa de la licuadora sobre los muslos en la bandeja. Asegúrate de que cada pieza tenga salsa por encima. No es necesario voltear la carne ni engrasarla por separado. 6. Mete la bandeja en el horno. Deja a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora. Verifica después de 50 minutos: la salsa debe reducirse y tener un aspecto brillante, caramelizado en los bordes. Si la bandeja es amplia, la salsa se adherirá mejor a la carne. 7. Saca la bandeja y déjala reposar 5-10 minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los asados al horno más simples que puedo hacer sin pensar demasiado en los pasos. No necesito marinar con anticipación, los ingredientes siempre están a mano y el sabor es diferente al pollo clásico. Se conserva bastante bien al recalentar. Puedo usarlo tanto para una cena rápida como para llevar al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos - Si tienes muslos con piel, no la quites. Se dora bien bajo la salsa. - Para una costra más gruesa, usa una bandeja amplia para que el pollo no quede sumergido en la salsa. - No omitas la miel, ayuda a la caramelización y hace una gran diferencia en la textura. - Si la licuadora no puede triturar bien los tomates, puedes cortarlos primero en cubos. Sustituciones - Puedes sustituir los tomates pelados por enlatados, si no tienes frescos. No recomiendo el puré de tomate, cambia la consistencia de la salsa. - La miel puede ser reemplazada por jarabe de arce o azúcar moreno, si es necesario, pero el sabor será un poco diferente. - El aceite de oliva puede ser cualquier otro aceite vegetal. - Para una versión sin picante, puedes eliminar el chile o usar menos. Variaciones - Puedes usar muslos superiores o alitas, pero el tiempo de cocción puede variar un poco. - Para un sabor más intenso, puedes agregar jengibre o cebolla en la licuadora, aunque no es parte de la receta base. - También va bien con un chorrito de vinagre de arroz o jugo de limón en la salsa, para quienes quieran un toque más ácido. Ideas para servir - Lo más simple es acompañarlo con arroz hervido. Absorbe bien la salsa. - Verduras al vapor o ensalada verde funcionan igual de bien. - Puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada sobre el pollo antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Debo marinar el pollo antes? No, la salsa se vierte directamente sobre la carne y la cocción lenta es suficiente para dar sabor. 2. ¿Puedo usar otra parte del pollo? Sí, también funciona con alitas o pechuga, pero con la pechuga te recomiendo reducir el tiempo de cocción, de lo contrario, puede secarse. 3. ¿Qué hago si la salsa no se carameliza bien? Si ves que aún hay líquido después de una hora, aumenta la temperatura del horno durante los últimos 10-15 minutos, pero asegúrate de no quemar la costra. 4. ¿Se puede usar salsa de soja oscura? Para esta receta uso salsa de soja ligera para que no quede demasiado salada, pero puedes intentarlo, solo ajusta la sal al gusto. 5. ¿Cómo sé cuándo está listo? La salsa debe estar reducida y pegajosa, y la carne no debe estar rosada en el hueso. Verifica con un cuchillo en la articulación del muslo. Valores nutricionales Estimativamente, una porción (dos muslos con salsa) tiene alrededor de 350-400 kcal. Proteínas: 28-30g, grasas: 20-22g, carbohidratos: 10-12g (la mayoría de miel y tomates). Las cantidades pueden variar según el tamaño de los muslos y cuánto salsa quede en la carne. La salsa de soja añade sal, así que es mejor no añadir sal en exceso. Conservación y recalentamiento Los muslos se conservan en el refrigerador hasta 2 días en un tupper. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas. La salsa puede volverse más espesa al enfriarse, pero no afecta el sabor. La receta no es ideal para congelar, ya que la salsa cambia de textura al descongelarse.