ひまわりサラダ
多くの人が集まるテーブルに見栄えの良いサラダを持っていく必要があるとき、私はいつもこれを選びます——皿の上でとても良く見え、材料も手に入れやすいです。何度も作ってきましたが、鶏の胸肉と新鮮なキノコがあれば、レシピはすぐにできます。マヨネーズも面倒ではありません——ゆで卵と生卵を使って自家製するのが好きで、これは祖母から学びました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 調理時間：40分（卵と肉がどれだけ早く茹でられるかによります） ポーション：8-10 難易度：中程度 レシピタイプ：サラダ、祝祭の皿や家族の食事に適しています 材料 鶏の胸肉2枚 500gの新鮮なマッシュルーム（缶詰も可ですが、新鮮な方が美味しいです） 玉ねぎ1個 卵6個 マヨネーズ用：ゆで卵の黄身1個、生卵の黄身1個、油、マスタード小さじ1、レモン汁、塩 小さな缶のコーン（約150g） ディル1束 塩味のチップス（私はプリングルスを使います） 作り方 1. 鶏の胸肉を塩水で中火で煮ます。出来上がったら（約30分、肉の厚さによります）、水から取り出して冷まします。 2. 同時に卵を茹でます。その6個のうち1つはマヨネーズ用（ゆで卵の黄身のみ）、残りはサラダに使います。 3. 卵と肉が煮えている間に、マッシュルームを薄切りにし、玉ねぎを細かく刻みます。 4. フライパンに少し油を入れて熱し、玉ねぎを加え、2-3分柔らかくなるまで炒め、その後マッシュルームを加えます。マッシュルームから出た水分が完全に蒸発するまで加熱します。冷やしておきます。 5. マヨネーズを作るために、ゆで卵の黄身1個と生卵の黄身1個、少しの塩、1小さじのマスタード、好みに応じてレモン汁を加えます。すべてを泡立て器でよく混ぜ、油を少しずつ加えて乳化させます。 6. 冷ました鶏の胸肉を小さく切り、ゆでた卵も同様にします。 7. 大きなボウルに鶏肉、刻んだ卵、マッシュルームと玉ねぎを入れます。1-2杯のマヨネーズを加えて全体を混ぜます（混ぜ合わせるために十分な量）。 8. 皿の上にサラダを均一に広げます。薄くマヨネーズの層をかぶせます（あまり多くなく、重くならないように）。 9. 上にコーンの粒と刻んだディルを振りかけます。 10. 皿の縁にチップスを円形に配置します。 11. 層を作りたい場合は、最初に鶏の胸肉、次にマッシュルーム、最後に刻んだ卵を置きます。各層には少しのマヨネーズを塗ります。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料で作られており、複雑な手順は必要ありません。美しく皿に盛り付けられ、冷蔵庫で数時間持ちこたえるので、事前に準備するのに役立ちます。 ヒントとバリエーション ヒント キノコの水分を残さないでください。そうしないと、サラダが水っぽくなります。 鶏の胸肉はフライパンで早く調理することもできますが、茹でる方がジューシーです。 代替品 缶詰のキノコを使用できますが、味は少し平坦になります。 チップスが好きでない場合は省略できますが、見た目に役立ちます。 バリエーション サラダは層を作らず、混ぜて皿に均一に盛ることもできます。 マヨネーズは生卵だけで作ることもできますが、ゆで卵のバージョンはより安定していて、味も軽いです。 提供アイデア 皿の上で最も美しく見え、コーンと円形に配置されたチップスで飾られています。 祝祭の皿に適しており、迅速な食事のメインコースとしても楽しめます。 よくある質問 1. グリルした鶏の胸肉や残り物を使ってもいいですか？ はい、すでに調理された鶏の胸肉があれば、それを使用できます。食感と味は茹でたものとは少し異なります。 2. 自家製のマヨネーズなしでサラダを作れますか？ 市販のマヨネーズでも作れますが、味はより中立的です。自家製のマヨネーズは異なる食感を持ち、特に層を作る時に適しています。 3. チップスは最後だけに置くべきですか？ はい、そうすればパリッとした食感が保たれます。前もって加えないでください。そうしないと、柔らかくなってしまいます。 4. ディルの代わりに他のハーブを使ってもいいですか？ パセリを使うこともできますが、ディルはこのタイプのサラダにより適した風味を与えます。 5. サラダを提供する前に冷やす必要がありますか？ 少なくとも30分冷蔵庫に置いて、風味を結びつけることをお勧めします。 栄養価 8人分の推定：約330 kcal タンパク質：20g 脂肪：22g 炭水化物：11g 値は使用するマヨネーズの量やチップスの種類によって異なります。正確な計算ではありませんが、概算の値です。 保存と再加熱 サラダは冷蔵庫でよく保存でき、カバーして最大24時間持ちます。チップスは提供の直前に追加する必要があります。そうしないと柔らかくなります。冷凍には適しておらず、再加熱もできません。残った場合は、翌日食べることをお勧めします。
材料
- 鶏むね肉2枚 500gの新鮮なチャンピニオンマッシュルーム（缶詰も使えますが、新鮮な方が美味しいです） 玉ねぎ1個 ゆで卵6個 + 生卵1個 マヨネーズ用の油、マスタード、レモン汁 小さなコーンの缶詰 ディル1束 チップス（私は塩味のプリングルスを使いました）
