オリーブソースのピラフ
この美味しいオリーブソースのピラフレシピは、断食の期間に最適ですが、健康的で風味豊かな食事を楽しみたいときにも最適です。ポーションは6人分で、家族や友人との食事に理想的です。 まず、野菜スープを作ります。大きな鍋で1リットルの水を沸騰させます。水が沸騰したら、にんじん、セロリ、パセリの根、玉ねぎ、ピーマンを粗く切ったものを加えます。均等に切ることが重要で、均等に調理されます。塩と胡椒で味を調え、スープは約30分で完成します。野菜の風味を保つために、火にかけすぎないように注意します。 その間に、米を4〜5回水で洗い、水が透明になるまで洗います。これは重要なステップで、余分なデンプンを取り除くのに役立ち、粘り気の少ないピラフを提供します。洗った後、少量の油を入れた鍋に米を置きます。こしたスープを米の上に注ぎ、米を約3本の指で覆うようにします。鍋に蓋をして、中火で約30分間オーブンに入れます。 その間に、オリーブソースの準備をします。玉ねぎを細かく切り、少量の熱した油で透明になるまで炒めます。輪切りにしたにんじん、塩、胡椒を加え、水をかぶせて約10分間煮ます。水が減ったら、オリーブを加え、指2本分の水を追加して覆います。オリーブがソースの風味を十分に吸収するまで、20分間煮ます。 ソースがほぼ準備できたら、風味を増すために2〜3杯のスープと数枚のローリエを加えます。小さなカップに小さじ1杯の小麦粉を温水で溶かし、よく混ぜてから、ダマを防ぐために濾し器を通してソースに注ぎます。 米が準備できたら、皿に盛り、オリーブソースをかけます。これは風味と色が豊富な非常に美味しい食事であり、特別な見た目のために新鮮な刻んだパセリを飾ることができます。このレシピはあなたの味覚を楽しませるだけでなく、あなたの食事に温かさと快適さをもたらします。いただきます！
材料
- ピラフ用：大きなカップ1杯の米、1リットルの水、1杯の油、1本の人参、1つのピーマン、1つの玉ねぎ、1本のパセリの根、1つの小さなセロリ。オリーブソース用：小さな玉ねぎ3個、輪切りにした人参1本、軽く塩漬けしたオリーブ200g、ローレルの葉2
- 3枚、塩ひとつまみ、胡椒ひとつまみ、水で薄めた小さじ1杯の小麦粉、トマトペーストまたはトマトジュース2
- 3杯、新鮮なパセリの葉数枚。
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