揚げ魚とバター付きのオーブン焼きポテト

揚げ魚とオーブン焼きポテトの美味しいレシピ - 田舎風で風味豊かな組み合わせ準備時間：20分焼き時間：15分合計時間：35分サービング数：4 このレシピでは、完璧な結果を得るためにステップバイステップでガイドします：香り高いバターと一緒に提供されるサクサクの揚げ魚。シンプルですが、非常に美味しい料理で、伝統的な料理を愛する人を感動させるでしょう。調理は、より時間がかかるポテトから始まり、その後に魚が続きます。材料：揚げ魚用： - 3匹のサバ（または代わりに2匹のニシン） - 200gのコーンミール - 塩、味に応じて - 揚げ用の油オーブン焼きポテト用： - 中くらいのポテト7個 - バター大さじ4 - 青ねぎ数本 - 新鮮なパセリの小枝数本 - ニンニク1片 - 塩と胡椒、味に応じてオーブン焼きポテトの準備： 1. ポテトを茹でる：まず、皮付きのポテトを大きな鍋に冷たい塩水を入れて置きます。約15〜20分間茹で、少し柔らかくなるまで、ただし完全には調理しないようにします。これにより、崩れにくいオーブン焼きポテトが得られます。 2. 冷却と皮むき：茹でた後、ポテトを水から取り出し、少し冷やします。その後、注意して皮をむきます。 3. 天板の準備：その間に、オーブンを180度に予熱します。ポテトがくっつかないように、天板にバター（約2大さじ）を塗ります。 4. ポテトを並べる：ポテトを四分の一または厚切りに切り、準備した天板に並べます。塩と胡椒をお好みで振りかけます。 5. フレーバーを追加：青ねぎ、パセリ、ニンニクのスライスを刻み、均等にポテトの上に振りかけます。残りのバターを小さく切って上に加えます。 6. 焼く：天板をオーブンに入れ、15分間焼くか、ポテトが黄金色でカリカリになるまで焼きます。魚の準備： 1. 魚を準備する：サバを冷水でよく洗います。魚の内部からすべての黒い糸を取り除き、より良い味わいを得ます。 2. 切り分けと調味：魚を約2〜3cmの厚さに切り分けます。各スライスに均等に塩を振りかけて味付けします。 3. コーンミールをまぶす：各魚のスライスをコーンミールにまぶし、均等にコーティングされていることを確認します。これにより、揚げる際にカリカリの皮が形成されます。 4. 魚を揚げる：大きなフライパンで油を中高温に熱します。油が熱くなったら、魚のスライスを加え、各面を3〜4分間揚げます。黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。盛り付け：揚げ魚を熱々のまま、バターを使ったオーブン焼きポテトと共に盛り付け、新鮮なパセリを刻んで飾ります。ポレンタの一皿とガーリックソースがこの料理を完璧に引き立てます。提案とバリエーション： - コーンミールにパプリカやハーブなどの他のスパイスを加えて、風味を増すことができます。 - レシピを変えるために、さまざまな種類の魚（例えば、スズキや鯛）を試してみてください。 - 野菜が好きな方は、ポテトの天板に人参やズッキーニを加えて、色と栄養を増やすことができます。このメインディッシュは、家族のディナーや特別な occasion に最適です。お召し上がりください！