焦がし砂糖クリームとフルーツのケーキ

準備

事前準備：1. 鍋：幅広の鍋を使用し、高さは少なくとも手のひらの高さにし、4〜5杯の砂糖を溶かして茶色になるまで加熱します。溶かした砂糖を鍋の壁全体に塗り、上まで塗ります。その後、冷却します。冷却後、鍋全体にバターを塗り、スライスしたリンゴを底に置きます。2. ビワ + ナッツ：4つのビワを小さな立方体に切り、2杯の砂糖で柔らかくなるまで炒めます。シナモンのひとつまみを加えます。その後、冷却します。ナッツは麺棒で砕き、焙煎し、焙煎後に殻を吹き飛ばします。ケーキの第一層：カラメルクリーム：8個の卵を8杯の砂糖と泡立て、すりおろしたレモンとバニラを加えます。牛乳と混ぜ、上記のように準備した鍋に入れ、中火で加熱します。カラメルクリームは濃い茶色になり、鍋の壁から離れ、触ったときに指にくっつかなくなるまで加熱します。第二層：ビワ + ナッツ：カラメルクリームが準備できたら、準備したビワをカラメルクリームの層の上に置き、100gのナッツを振りかけます。低温でオーブンに入れます。第三層：生地：4つの卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄を塩と油と混ぜます。卵白を非常によく泡立て、その後4杯の砂糖（できれば粉砂糖）を一度に加え、しっかりするまで泡立てます。4杯の小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、雨のように加え、下から上に非常に優しく混ぜます。卵黄のボウルに重曹と1杯の酢を加えます。混合物は膨張し、泡立ち、卵白に加えられ、優しく混ぜられ、少しラム酒が加えられます。得られた混合物は、すでに形成された2つの層の上に注がれ、色がつくまで数分間オーブンに入れられ、ストローで生地が焼けているかどうかを確認します。ケーキは、オーブンから取り出してから15〜30分後に、希望の皿の上にひっくり返すことができます（皿を鍋の口の上に置き、その後鍋をひっくり返します）し、冷却します。焼き菓子を次の日に飾る方が良いです。焦げた砂糖と果物が非常に美味しいシロップを残し、下にある生地を浸します。このデコレーション：ホイップクリーム（お勧めのMilliは必要なものがすべて揃っていて、間違いありません）+ 焦がした砂糖の果物またはナッツ。クリームをよく泡立て、ボウルを逆さにしてもクリームが落ちないときに準備が整います。ケーキが冷えた後に乗せて、クリームが柔らかくならないようにします。美しく飾られます：1. 色とりどりの果物や.. 2. 鍋で砂糖を溶かし、残りの100gのナッツを加えます。混合物はまだ熱いうちに急いで、切り板の上に置かれたアルミホイルの表面に注がれます。冷却します。冷却後、麺棒で砕き、ホイップクリームの上に振りかけます。非常に美味しく、サクサクです。焦がし砂糖の果物ケーキは冷やして提供し、できれば翌日が望ましいです。レシピはCulinary-bhによって提案されました。

材料

• 4個のカリン / 4個のリンゴ 200gの砕いたローストくるみ 12個の卵 21
• 22大さじの砂糖 4大さじの小麦粉 1リットルの牛乳 500mlのホイップクリーム シナモンひとつまみ、1大さじのすりおろしたレモン、バニラ、ラム酒、1/2パックの重曹を1大さじの酢で溶かしたもの / ベーキングパウダーひとつまみ 1/2小さじの塩 1大さじの油 1大さじのバター / マーガリン