甘くてベタベタの鶏の翼
最もおいしい鶏の翼を作るには、まず翼を分けて注意深く掃除します。洗った後は、余分な水分を避けるために紙タオルでよく乾かしてください。このステップは、カリカリの食感を得るために不可欠です。大きなボウルに鶏の翼を加え、塩、コショウ、その他の好みのスパイスで味付けします。素晴らしいオプションはパプリカ、ガーリックパウダー、または特別な風味を加えるプロヴァンスのハーブのミックスです。翼を味付けした後、オリーブオイルを振りかけ、調理中にキャラメル化するのを助けます。 翼を重ならないようにアルミホイルで覆った天板に並べて、均等に焼きます。オーブンを220°C（ガス7）に予熱し、天板を中に入れます。このステップは翼においしいクラストを作り、焼き時間は風味が浸透するのを助けます。その間に、ソースを準備する時間です。小さな鍋を弱火にかけ、必要な材料を組み合わせます。バター、砂糖、フランクスオリジナルソースまたはサンバルオレック、そしてお好みのスパイス（醤油やリンゴ酢など）を入れます。バターと砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜ、火から下ろします。 15分後、オーブンの温度を190°C（ガス5）に下げ、翼の入った天板を取り出します。料理用ブラシを使って、準備したソースで翼を均等に塗ります。再び天板をオーブンに戻し、さらに20分焼きます。この時間が経過したら、天板を取り出し、翼を反対側に返し、再度ソースを塗ります。さらに15〜20分焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。 翼が焼かれている間に、残りのソースを弱火で温めて添えて出すことができます。翼が準備ができたら、大きなボウルに入れ、温かいソースをかけてよく混ぜ、各翼が覆われるようにします。翼を皿に分け、上に刻んだ青ねぎを振りかけて、新鮮でカリカリの対比を加えます。これらの鶏の翼は、間違いなく食事のスターとなり、友人との夜や家族の集まりに最適です。グリルした野菜やフライドポテトを添えて、完全な食事を楽しんでください！
材料
- 4人分：鶏の翼1kg（先端を切り落としてから分ける）塩と新鮮に挽いたコショウ1杯のオリーブオイル グレーズ用：無塩バター20g（82%）未精製のムスコバド糖/デメララ糖40g 3杯の蜂蜜 1杯の新鮮にすりおろした生姜 1杯のコリアンダー粉 3粒のオールスパイスを挽いたもの 2つの小さなニンニクのクローブを細かくすりおろしたもの 1杯の有機醤油 4滴のタバスコソース 1杯のフランクスオリジナルソース
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