ベーコンとソーセージ入りポテトスープ
美味で心温まるスープを作るには、まずいくつかのソーセージを薄切りにし、豊かな風味のバリエーションを選んで料理に風味を加えるようにします。次に、ベーコンを小さく切り、スープにカリカリの食感を得るために使います。玉ねぎは風味のための重要な材料で、細かく刻み、にんじんとパセリはよく洗って皮をむいた後、グレーターでおろします。これらの野菜は、スープに甘さと新鮮さをもたらします。 ピーマンは洗って半分に切り、種と茎を取り除くことに注意します。乾燥したピーマンを選ぶ場合は、適切に再水和するために約15分間温水に浸すことを忘れないでください。これにより、スープの風味がより強く注入されます。 大きな鍋に切ったベーコンを加え、中火で炒め始めます。ベーコンが黄金色でカリカリになると、脂肪が放出されているのに気づきます。これはスープが脂っこくならないように部分的に排出できます。次に、ソーセージのスライスを加え、鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜながら約2分間炒めます。この時間が経過したら、刻んだ玉ねぎを加え、透明で香りが立つまで絶えずかき混ぜます。 1分後、すりおろした野菜と数さじの水を加えて柔らかくなるのを助けます。よく混ぜた後、じゃがいもを小さな立方体に切り、鍋に加えます。塩、胡椒、少しのパプリカで味を調えるのを忘れないでください。 すべての材料をよく混ぜたら、水を加え、ピーマンを加えます。スープを中火で約20分煮込み、必要に応じて泡を取り除きます。このステップは、スープを澄んで食欲をそそるものにします。最後に、細かく刻んだセロリとパセリを加え、フレッシュな風味を加えます。最後の沸騰後、スープを火から下ろし、温かい状態で提供します。 このスープは、涼しい日には最適で、特別な味だけでなく、快適さと温かさを提供します。新鮮なパンのスライスを添えて、料理体験を完成させることができます。毎回のスプーンを味わい、愛情を込めて作った豊かな風味を楽しんでください！
材料
- 1つの乾燥玉ねぎ（または2束の青ねぎ）1つの小さな人参1/2根のパースニップ（パセリを追加できますが、私は持っていませんでした）1
- 2個の小さなペッパー（私は乾燥したものを持っていました）1/2パックのベーコン（8
- 9枚）1/2本のスモークソーセージ（自家製）3.5リットルの水6
- 7個のジャガイモセリとパセリ（新鮮）塩、胡椒、パプリカはお好みで
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