Kartoffelsuppe mit Speck und Wurst

Name: Kartoffelsuppe mit Speck und Wurst - Catrina P.
Ingredients: 1 getrocknete Zwiebel (oder 2 Bund Frühlingszwiebeln) 1 kleine Karotte 1/2 Wurzel von Pastinake (Petersilie kann hinzugefügt werden; aber ich hatte keine) 1; 2 kleinere Paprika (ich hatte getrocknete) 1/2 Packung Speck (8; 9 Scheiben) 1/2 Stück geräucherte Wurst (hausgemacht) 3; 5 Liter Wasser 6; 7 Kartoffeln Liebstöckel und Petersilie (frisch) Salz; Pfeffer und Paprika nach Geschmack

Suppen - Kartoffelsuppe mit Speck und Wurst von Catrina P. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche und wohltuende Suppe zuzubereiten, beginne damit, einige Würste in dünne Scheiben zu schneiden und achte darauf, eine Sorte mit einem reichen Geschmack zu wählen, die dem Gericht Würze verleiht. Fahre mit dem Speck fort, den du in kleine Stücke schneidest, um eine knusprige Textur in der Suppe zu erzielen. Die Zwiebel, ein essentielles Aroma, wird fein gehackt, während die Karotte und die Petersilie auf einer Reibe gerieben werden, nachdem sie gründlich gewaschen und geschält wurden. Diese Gemüse bringen Süße und Frische in deine Suppe. Die Paprika wird gewaschen und halbiert, wobei darauf geachtet wird, die Samen und den Stiel zu entfernen. Wenn du dich für getrocknete Paprika entscheidest, vergiss nicht, sie etwa 15 Minuten in warmem Wasser einzuweichen, damit sie richtig rehydriert werden. Dies wird eine intensivere Geschmacksinfusion in der Suppe gewährleisten. In einem großen Topf füge den geschnittenen Speck hinzu und beginne, ihn bei mittlerer Hitze anzubraten. Wenn er goldbraun und knusprig wird, wirst du bemerken, dass eine Menge Fett freigesetzt wurde, das du teilweise abgießen kannst, um die Suppe nicht zu schwer zu machen. Füge jetzt die Wurstscheiben hinzu und lasse sie etwa zwei Minuten braten, während du häufig umrührst, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes kleben bleiben. Nach dieser Zeit integriere die gehackte Zwiebel und rühre ständig um, damit sie durchsichtig und aromatisch wird. Nach einer Minute füge die geriebenen Gemüse zusammen mit ein paar Esslöffeln Wasser hinzu, um ihnen beim Weichwerden zu helfen. Gut umrühren, dann die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Vergiss nicht, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Paprika zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Nachdem du alle Zutaten gut vermischt hast, fülle mit Wasser auf und füge die Paprika hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln und achte darauf, gegebenenfalls den Schaum abzuschöpfen. Dieser Schritt wird eine klare und appetitliche Suppe gewährleisten. Füge schließlich den fein gehackten Liebstöckel und die Petersilie hinzu, die eine Note Frische bringen. Nach einem letzten Aufkochen, nimm die Suppe vom Herd und serviere sie heiß. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage und bietet nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch Komfort und Wärme. Sie kann mit einer Scheibe frischem Brot serviert werden, um das kulinarische Erlebnis abzurunden. Genieße jeden Löffel und erfreue dich an den reichen Aromen, die du mit so viel Liebe kreiert hast!

Zutaten

1 getrocknete Zwiebel (oder 2 Bund Frühlingszwiebeln) 1 kleine Karotte 1/2 Wurzel von Pastinake (Petersilie kann hinzugefügt werden
aber ich hatte keine) 1
2 kleinere Paprika (ich hatte getrocknete) 1/2 Packung Speck (8
9 Scheiben) 1/2 Stück geräucherte Wurst (hausgemacht) 3
5 Liter Wasser 6
7 Kartoffeln Liebstöckel und Petersilie (frisch) Salz
Pfeffer und Paprika nach Geschmack

Kartoffelsuppe mit Speck und Wurst

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