陶器の皿に入った自家製ソーセージと炒めたキャベツ

陶器皿で作る自家製ソーセージ入りキャベツの美味しいレシピ準備時間：20分調理時間：1時間合計：1時間20分分量：4-6人分自家製ソーセージ入りキャベツは、涼しい日や祝祭の食事にぴったりな伝統的なルーマニアのレシピです。この料理は、キャベツの強い風味と自家製ソーセージの美味しさを組み合わせて、心温まる風味豊かな料理を作り出します。陶器の皿を使うことは、素朴な外観をもたらすだけでなく、均等に調理されることを保証し、テーブルに真のデリカシーをもたらします。材料： - 中くらいのキャベツ1個（約1-1.5kg） - 自家製ソーセージ300g（できれば燻製） - 3-4大さじのひまわり油またはオリーブオイル - 大きな玉ねぎ1個 - にんにく2-3片 - ローリエの葉2-3枚 - 塩と胡椒はお好みで - 水または肉のスープ1杯 - トマトペースト1-2大さじ（お好みで） - パリンカ1杯（提供時、オプション）作り方： 1. 材料の準備：キャベツをきれいにすることから始めます。外側の葉を取り除き、キャベツを四等分して芯を取り除きます。好みに応じて、キャベツを細かく刻むか、ストリップに切ります。玉ねぎを皮をむいて細かく刻み、にんにくを潰します。 2. 玉ねぎを炒める：陶器の皿に油を加え、中火にかけます。油が熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明で柔らかくなるまで、5-7分間炒めます。 3. キャベツを加える：刻んだキャベツを皿に加え、玉ねぎとよく混ぜます。ローリエの葉、塩、胡椒をお好みで加えます。中火でさらに15-20分間調理し、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなるまで加熱します。 4. ソーセージ：この時点で、自家製ソーセージを好みに応じてスライスまたはキューブに切ります。ソーセージをキャベツの皿に加え、よく混ぜます。ソーセージは美味しい香りを放ち、キャベツに浸透します。 5. 最終調理：キャベツとソーセージの上に水または肉のスープを注ぎます。よりリッチな味を求める場合は、トマトペーストも加えることができます。皿に蓋をして、弱火で30-40分煮込み、時々かき混ぜます。ここでは、陶器の皿が一定の温度を維持し、均等な調理を助けます。 6. 料理の仕上げ：キャベツが柔らかくなり、ソーセージがよく調理されたら、料理を味見し、必要に応じて調味料を調整します。準備ができたら、皿を火から下ろし、提供する前に数分間休ませます。提供の提案：自家製ソーセージ入りキャベツは、温かいポレンタと一緒に提供すると美味しいですが、新鮮な自家製パンのスライスとも相性抜群です。香りと伝統の完璧な組み合わせのために、パリンカを一杯加えることを忘れないでください。実用的なヒント： - にんじんなどの他の野菜を加えることでレシピをカスタマイズできます。これにより、料理に甘さが加わります。 - よりスパイシーなバージョンを好む場合は、刻んだ辛い唐辛子を少し加えます。 - 料理の最終的な味に大きく影響するため、質の高い自家製ソーセージを使用していることを確認してください。この陶器皿で作る自家製ソーセージ入りキャベツのレシピは、心温まる伝統的な食事として、愛する人たちの顔に笑顔をもたらす完璧な選択です。愛を込めて作り、家族と一緒に美味しい瞬間を楽しんでください！

準備

漬け込んだキャベツは、余分な塩を取り除くために数時間水に浸けます。玉ねぎをきれいにし、洗って細かく刻み、大きなフライパンで熱したラードで炒めます。キャベツは細かく刻み、しっかりと水分を絞り、玉ねぎと一緒に約30分炒め、時々かき混ぜます。甘いパプリカ、挽きたての黒胡椒、タイム、キャラウェイシードを振りかけ、混ぜてからトマトジュースを加えます。木のスプーンで優しく混ぜ、陶器の皿に移し、ソーセージを上に置き、全体（数か所にフォークで刺して）または小さく切ったものを置き、皿を少し温めたオーブンに入れ、約1時間焼き色がつくまで置きます。熱々のポレンタと辛い唐辛子を添えて提供します。いただきます！セラミック皿で自家製ソーセージと炒めたキャベツのレシピは、years67によってレシピフォーラムに提案されました。