सिरेमिक बर्तन में घर के बने सॉसेज के साथ भुनी हुई पत्तागोभी

घरेलू सॉसेज के साथ तले हुए गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी सिरेमिक बर्तन में तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल: 1 घंटा 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 घरेलू सॉसेज के साथ तले हुए गोभी एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो ठंडे दिनों और त्योहारों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन गोभी के तीव्र स्वादों को घरेलू सॉसेज के स्वाद के साथ मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट तैयारी बनाता है। सिरेमिक बर्तन का उपयोग न केवल एक देहाती रूप देता है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करता है, जो मेज पर एक सच्ची डेलिकेसी लाता है। सामग्री: - 1 मध्यम गोभी (लगभग 1-1.5 किलोग्राम) - 300 ग्राम घरेलू सॉसेज (इष्टतम धूम्रपान) - 3-4 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल - 1 बड़ा प्याज - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 2-3 बे पत्ते - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 कप पानी या मांस का शोरबा - 1-2 चम्मच टमाटर की पेस्ट (वैकल्पिक) - 1 कप प्लम ब्रांडी (सेवा के लिए, वैकल्पिक) तैयारी: 1. सामग्री तैयार करना: गोभी को साफ करके शुरू करें। बाहरी पत्तों को हटा दें, फिर गोभी को चौथाई में काटें, और तने को हटा दें। गोभी को अपनी पसंद के अनुसार बारीक काटें या पट्टियों में काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और लहसुन को कुचल दें। 2. प्याज को भूनना: एक सिरेमिक बर्तन में, तेल डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। 3. गोभी डालना: कटे हुए गोभी को बर्तन में डालें, और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। बे पत्ते, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, 15-20 मिनट तक, जब तक गोभी नरम न होने लगे। 4. सॉसेज: इस समय, घरेलू सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। सॉसेज को गोभी के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। वे स्वादिष्ट सुगंध छोड़ेंगे जो गोभी में समाहित हो जाएगी। 5. अंतिम पकाना: गोभी और सॉसेज पर पानी या मांस का शोरबा डालें। यदि आप चाहें, तो समृद्ध स्वाद के लिए टमाटर की पेस्ट भी डाल सकते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। यहाँ, सिरेमिक बर्तन एक स्थिर तापमान बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे समान पकाने में मदद मिलेगी। 6. व्यंजन का समापन: जब गोभी नरम हो जाए और सॉसेज अच्छे से पक जाएं, तो व्यंजन का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। जब यह तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। परोसने के सुझाव: घरेलू सॉसेज के साथ तले हुए गोभी को गर्म पोलेंटा के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि ताजा घरेलू ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी। सुगंध और परंपरा के एकदम सही मिश्रण के लिए एक गिलास प्लम ब्रांडी जोड़ना न भूलें। व्यावहारिक सुझाव: - आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे गाजर जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर, जो व्यंजन में एक मीठा स्पर्श लाएगी। - यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें। - सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इनका स्वाद व्यंजन के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। यह सिरेमिक बर्तन में घरेलू सॉसेज के साथ तले हुए गोभी का नुस्खा एक आरामदायक और पारंपरिक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे प्यार से तैयार करें और परिवार के साथ स्वादिष्ट पलों का आनंद लें!

तैयारी

अचार वाली गोभी को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं, फिर इसे एक बड़े पैन में गर्म चर्बी में भूनते हैं। गोभी को बारीक काटा जाता है, फिर रस से अच्छे से निचोड़ा जाता है और प्याज के साथ लगभग 30 मिनट तक भुना जाता है, बीच-बीच में हिलाते हुए। मीठी पपीरीका, पीसी हुई काली मिर्च, थाइम और जीरा के बीज छिड़के जाते हैं, मिलाया जाता है और फिर टमाटर का रस डालते हैं। इसे लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाया जाता है, फिर इसे एक सिरेमिक बर्तन में डाल दिया जाता है, और ऊपर सॉसेज रखे जाते हैं, पूरे (कई जगहों पर कांटे से छिद्रित) या छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, फिर बर्तन को थोड़े गरम ओवन में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह हल्का सुनहरा हो जाए। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, भाप से भरी पोलेंटा और एक गर्म मिर्च के साथ। आपका भोजन शुभ हो! सिरेमिक बर्तन में घर के बने सॉसेज के साथ भुनी हुई गोभी की रेसिपी को years67 द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया गया था.