スパイシーなカボチャを詰めたコーンミールパンケーキ
これらの美味しい詰め物をしたパンケーキを準備するために、まずパンケーキの生地を作ります。大きなボウルに、250グラムの小麦粉とひとつまみの塩を混ぜ、次に500ミリリットルの牛乳を徐々に加え、ダマができないように泡立て器で絶えず混ぜます。均一な混合物が得られたら、卵2個と大さじ1杯の油を加え、流動的でクリーミーになるまで混ぜ続けます。この時点で、生地を約30分間休ませてグルテンが発達するのを助け、パンケーキがより弾力性があり、調理しやすくなります。 その間に、詰め物を準備できます。もしかぼちゃクリームを作りたい場合は、小さなかぼちゃの皮をむいて、立方体に切ります。塩水で柔らかくなるまで煮た後、水を切り、ブレンダーまたはフォークでつぶします。別のボウルで、かぼちゃのピューレを200グラムのクリームチーズ（好みに応じてカッテージチーズやリコッタ）と混ぜます。風味を加えるために、シナモン、ナツメグ、またはバニラのひとつまみを加えることもできます。すべての材料をよく混ぜて、滑らかで均一なクリームを作ります。 パンケーキの生地が十分に休んだら、焼き始めます。中火でノンスティックのフライパンを加熱し、表面に少し油またはバターを加えてコーティングします。フライパンに生地をおたま1杯注ぎ、すぐにフライパンを回して薄いパンケーキを形成します。各面を約1〜2分焼き、黄金色になるまで焼いたら、皿に移します。このプロセスを続けて、すべての生地を使い切るまで続け、パンケーキの間にフライパンに油を塗って、くっつかないようにします。 すべてのパンケーキが準備できたら、詰め物を始めます。各パンケーキにたっぷりのかぼちゃクリームを置き、必要に応じて、さらに風味を加えるために溶けたチーズやフェタチーズを加えることもできます。パンケーキを半分に折るか、注意深く巻いて、詰め物がしっかりと閉じていることを確認します。これらの詰め物をしたパンケーキは、温かく提供でき、しっかりした朝食や美味しいデザートに最適です。いただきます！
材料
- パンケーキ用：白い小麦粉とコーンミールを同量、薄い生地（サワークリームのように流れる）を得るために必要なミネラルウォーター、塩、フライパンに塗るための油。かぼちゃクリーム用：皮をむいたかぼちゃを切り、茹でて、水を切り、混ぜて（ピューレ状に）する。クミン、塩、辛いパプリカ。
