ベシャメルソースのミートボール
ベシャメルソースのミートボールを準備するために、必要な材料の準備から始めます。最初のステップは、玉ねぎの皮をむき、薄切りにして、均一なサイズを確保し、より早く均一に調理できるようにすることです。フライパンに2杯の油を加え、熱します。油が熱くなったら、スライスした玉ねぎを加え、中火で常にかき混ぜながら、透明で少し黄金色になるまで炒めます。このステップは、ミートボールにおいしい風味を加えます。 その間に、じゃがいもを処理します。じゃがいもは皮をむき、小さな立方体に切って、刻むのを簡単にします。玉ねぎが準備できたら、ミンチ肉挽き器に生のじゃがいもを、炒めた玉ねぎと一緒に加えます。この組み合わせは、ミートボールに細かく湿った食感をもたらします。大きなボウルに挽肉を入れ、2つの新鮮な卵を加え、塩と胡椒で味付けし、刻んだパセリとディルを加えます。手またはヘラで材料を混ぜ、混合物が均一になるまで混ぜます。 均一なペーストが得られたら、ミートボールの形成を始めます。混合物がくっつかないように手を湿らせ、小さなボールまたはミートボールを形成し、カリカリの皮を与えるために小麦粉に転がします。深いフライパンで油を熱し、中火でミートボールを揚げ、頻繁に返しながら、全体が黄金色になるまで揚げます。揚げ終わったら、注意深く耐熱皿に置きます。 次に、ベシャメルソースの準備に集中します。鍋にバターと小麦粉を入れ、低火で常にかき混ぜながら、粉が焦げないように注意します。これがソースの基礎となるルーを形成します。バターが完全に溶けたら、徐々に1/2リットルの熱い牛乳を加え、ダマができないように力強くかき混ぜます。ソースがクリーミーで均一になるまで混ぜ続けます。塩、白胡椒、1/2個のレモンの汁、刻んだパセリを加えます。最後に、ソースに滑らかでリッチな食感を与えるためにサワークリームを加えます。 ベシャメルソースが準備できたら、耐熱皿のミートボールの上に均等に注ぎます。オーブンを180度に予熱し、ミートボールの入った皿を約15分間オーブンに入れ、ソースが濃くなり、上にわずかに黄金色の皮ができるまで焼きます。このレシピは、家族の食事や友人との食事に最適な、ボリューム満点で風味豊かな料理をテーブルに提供します。
材料
- ミートボールの材料：500gのひき肉、2つの中くらいのジャガイモ、2つの玉ねぎ、2つの卵、1杯の新鮮なパセリ、1小さじの新鮮なディル、塩とコショウはお好みで、小麦粉、揚げ用の油。ソースの材料：30-40gのバター、2杯の小麦粉、1/2リットルの牛乳、100gのサワークリーム、1/2個のレモンのジュース、新鮮なパセリ、塩、白コショウ。
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