Almôndegas em Molho Bechamel

Para preparar as almôndegas com molho Bechamel, começaremos pela preparação dos ingredientes necessários. O primeiro passo é descascar e cortar a cebola em fatias finas, certificando-se de obter tamanhos uniformes para um cozimento mais rápido e uniforme. Em uma panela, adicionamos as duas colheres de sopa de óleo e deixamos aquecer. Assim que o óleo estiver quente, adicionamos a cebola fatiada e a refogamos em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique translúcida e ligeiramente dourada. Esta etapa adicionará um sabor delicioso às nossas almôndegas. Enquanto isso, cuidamos das batatas. Elas devem ser descascadas e cortadas em cubos pequenos para facilitar a picagem. Depois que a cebola estiver pronta, adicionamos as batatas cruas ao moedor de carne, junto com a cebola refogada. Esta combinação trará uma textura fina e úmida às almôndegas. Em uma tigela grande, colocamos a carne moída, adicionamos os dois ovos frescos, temperamos com sal e pimenta, e depois adicionamos a salsa verde e o endro picados. Misturamos os ingredientes com as mãos ou com uma espátula até que a mistura fique homogênea. Depois de obter uma pasta uniforme, começamos a formar as almôndegas. Umedecemos as mãos para evitar que a mistura grude e formamos pequenas bolinhas ou almôndegas, que enrolamos na farinha para dar uma crosta crocante. Em uma panela funda, aquecemos o óleo e fritamos as almôndegas em fogo médio, virando-as com frequência, até que fiquem douradas de todos os lados. Depois de fritá-las, colocamos-as cuidadosamente em um recipiente para assar. Agora, focamos na preparação do molho Bechamel. Em uma panela, derretemos a manteiga e a farinha, mexendo constantemente em fogo baixo, tomando cuidado para que a farinha não doure. Isso formará um roux, a base do nosso molho. Quando a manteiga estiver completamente derretida, começamos a adicionar gradualmente 1/2 litro de leite quente, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continuamos mexendo até que o molho fique cremoso e homogêneo. Adicionamos sal, pimenta branca, o suco de 1/2 limão e a salsa picada. Por fim, incorporamos o creme azedo, que dará ao molho uma textura fina e rica. Depois que o molho Bechamel estiver pronto, despejamos uniformemente sobre as almôndegas no recipiente. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar o recipiente com as almôndegas no forno por cerca de 15 minutos, até que o molho engrosse e uma crosta levemente dourada se forme por cima. Esta receita trará à mesa um prato farto, saboroso e cheio de sabor, ideal para uma refeição em família ou com amigos.

Ingredientes

Ingredientes para almôndegas: 500 g de carne moída
2 batatas médias
2 cebolas
2 ovos
1 colher de sopa de salsa fresca
1 colher de chá de endro fresco
sal e pimenta a gosto
farinha
óleo para fritar. Ingredientes para o molho: 30-40 g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1/2 litro de leite
100 g de creme azedo
suco de 1/2 limão
salsa fresca
sal
pimenta branca.

Almôndegas em Molho Bechamel

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