Albóndigas en Salsa Bechamel

Name: Albóndigas en Salsa Bechamel
Ingredients: Ingredientes para las albóndigas: 500 g de carne picada; 2 patatas medianas; 2 cebollas; 2 huevos; 1 cucharada de perejil fresco; 1 cucharadita de eneldo fresco; sal y pimienta al gusto; harina; aceite para freír. Ingredientes para la salsa: 30-40 g de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 1/2 litro de leche; 100 g de crema agria; jugo de 1/2 limón; perejil fresco; sal; pimienta blanca.

Diverso - Albóndigas en Salsa Bechamel por Carina L. - Recetas Recipia

Para preparar las albóndigas con salsa Bechamel, comenzaremos por preparar los ingredientes necesarios. El primer paso es pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, asegurándonos de obtener tamaños uniformes para una cocción más rápida y uniforme. En una sartén, añadimos las dos cucharadas de aceite y dejamos que se caliente. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla en rodajas y la sofreímos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso añadirá un sabor delicioso a nuestras albóndigas. Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas. Deben ser peladas y cortadas en cubos pequeños para que sean más fáciles de picar. Después de que la cebolla esté lista, añadimos las patatas crudas a la picadora de carne, junto con la cebolla sofrita. Esta combinación traerá una textura fina y húmeda a las albóndigas. En un bol grande, ponemos la carne picada, añadimos los dos huevos frescos, sazonamos con sal y pimienta, luego añadimos el perejil verde picado y el eneldo picado. Mezclamos los ingredientes con las manos o con una espátula hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Después de obtener una pasta uniforme, comenzamos a formar las albóndigas. Nos humedecemos las manos para evitar que la mezcla se pegue y formamos bolitas o albóndigas pequeñas, que rebozamos en harina para darles una corteza crujiente. En una sartén profunda, calentamos el aceite y freímos las albóndigas a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se doren por todos lados. Después de freírlas, las colocamos cuidadosamente en una fuente para hornear. Ahora, nos enfocamos en preparar la salsa Bechamel. En una cacerola, derretimos la mantequilla y la harina, removiendo constantemente a fuego lento, asegurándonos de que la harina no se dore. Esto formará un roux, la base de nuestra salsa. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, comenzamos a añadir gradualmente 1/2 litro de leche caliente, removiendo enérgicamente para evitar grumos. Continuamos removiendo hasta que la salsa se vuelva cremosa y homogénea. Añadimos sal, pimienta blanca, el jugo de 1/2 limón y el perejil picado. Finalmente, incorporamos la crema agria, que le dará a la salsa una textura fina y rica. Una vez que la salsa Bechamel esté lista, la vertemos uniformemente sobre las albóndigas en la fuente. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la fuente con las albóndigas en el horno durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la salsa espese y se forme una corteza ligeramente dorada en la parte superior. Esta receta traerá a la mesa un plato abundante, sabroso y lleno de sabor, ideal para una comida en familia o con amigos.