イースターブレッド - おばあちゃんのレシピ
大きなボウルに、高品質の小麦粉を加えて、この美味しいレシピのベースを作ります。細かくて軽い食感を得るためには、白い小麦粉を使用することが不可欠です。次に、自由に飼育された新鮮な鶏卵を2つ割り入れます。これにより、生地に濃い黄色の色合いが加わり、見た目だけでなく、完璧な味わいも得られます。 卵の上に、好ましくはひまわり油またはオリーブオイルのカップを注ぎます。これにより、風味が増し、生地が柔らかくなります。その後、新鮮なレモンの皮をすりおろします。強い香りとやや酸味のある香りが、砂糖の甘さと心地よい対比をもたらします。砂糖を加えることで、パスカが甘くなり、焼く際にキャラメル化するのに寄与します。 別の容器で少し牛乳を温め、熱くなりすぎないように注意し、酵母をその中に溶かします。このステップは重要です。活性化された酵母が生地を美しく膨らませ、ふわふわの食感を与えます。酵母が溶けたら、牛乳と酵母の混合物をボウルに注ぎ、温かい水を徐々に加えますが、やりすぎないようにします。生地が硬くなってきたら水を加えますが、牛乳は避けてください。牛乳は生地を重くする可能性があります。 すべての材料を混ぜたら、生地を約10分間こねて、弾力があり均一になるまでこねます。ボウルを清潔な布で覆い、暖かい場所で風が当たらないように約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで発酵させます。 生地が発酵したら、2等分に分け、それぞれの部分がパスカになります。各部分を丸い形に成形し、残りの生地を使ってさまざまな模様で表面を飾ることで、創造力を発揮します。各パスカに溶き卵を塗り、黄金色で艶のある皮を得ます。 飾り付けが終わったら、パスカをさらに30分発酵させて、さらにふわふわにします。最後に、オーブンを中温に予熱し、パスカの型を中に置きます。30〜40分焼くか、パスカが黄金色になり、型の底を軽く叩くと空洞の音が聞こえるまで焼きます。少し冷やしてから愛する人たちと一緒に楽しんでください。このパスカは、間違いなく食卓のスターになるでしょう！
材料
- 1kgの小麦粉
- 3つの卵
- 一つの酵母の塊
- 一杯の牛乳
- 一杯の水
- 小さなカップの油
- レモンの皮
- 200gの砂糖。
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