塗装された、色とりどりの卵
ビートを冷水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除きます。次に、軽く塩を加えた水の鍋を用意し、ビートを茹でます。あるいは、アルミホイルで覆ってオーブンで約180度の温度で焼くこともできます。フォークで簡単に刺せるまで焼きます。調理時間は、スライスのサイズによって30分から60分の間で変わります。ビートができたら、少し冷ましてから、注意深く皮をむきます。その汁は非常に色素が強いので注意が必要です。ビートを均等な厚さのスライスに切り、残った汁を回収します。 その間に、卵を塩水の鍋で約15分間茹でて、固ゆで卵を作ります。茹でた後、水から取り出し、冷やしてから殻をむきます。最高の結果を得るためには、新鮮で質の高い卵を使用することが重要です。 さて、保存用の液体を準備し始めます。鍋に、酢を除くすべての材料を組み合わせます。これには、水、砂糖、塩、スパイス、場合によっては、特別な風味を与える他の香辛料が含まれることがあります。混合物を中火で数分間煮て、時々かき混ぜながら、砂糖と塩が完全に溶けるまで煮ます。 煮る過程の最後に、酢を加え、風味を混ぜ合わせるためにさらに数分煮ます。全体の風味に寄与する質の高い酢を使用することをお勧めします。 消毒された瓶を準備し、清潔で乾燥していることを確認します。ビートのスライスを瓶に入れ、剥いた卵と交互に配置して均等に分配します。次に、熱い液体をビートと卵の上に注ぎ、完全に覆われるようにします。瓶をしっかりと密閉し、室温で冷やします。 冷やした後、瓶を冷蔵庫に移し、1〜2日間置いておきます。卵とビートが液体の中に長く留まるほど、色がより濃くなり、風味が調和して混ざります。この料理は、見た目が魅力的で特別な味を持っているため、付け合わせや前菜として理想的です。新鮮なパンのスライスやカラフルなサラダの一部としてお楽しみください！
材料
- 6個のゆで卵を塩水で15分間
- 4つの小さなビート、茹でるか焼く、スライス + 放出されたジュース 解決策：
- 1リットルの水
- 粗塩大さじ1
- 100mlのリンゴ酢またはワインビネガー
- 1/2小さじのマスタードシード
- 1/2小さじの胡椒の実
- 1/2小さじのディルシード
- 1月桂樹の葉
- 1
- 2個のクローブ
- 2
- 4個のジュニパーベリー
- ひとつまみのオールスパイス
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