Bemalte, Bunte Eier
Waschen Sie die Rübe gut unter einem Strahl kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Bereiten Sie dann einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser vor und bringen Sie die Rübe zum Kochen. Alternativ können Sie sie im Ofen backen, abgedeckt mit Aluminiumfolie, bei einer Temperatur von etwa 180 Grad Celsius, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann. Die Kochzeit kann je nach Größe der Scheiben zwischen 30 und 60 Minuten variieren. Sobald die Rübe fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, schälen Sie sie dann vorsichtig, da ihr Saft stark färbt. Schneiden Sie die Rübe in gleichmäßig dicke Scheiben und sammeln Sie den Saft, den sie hinterlässt. Währenddessen kochen Sie die Eier in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten lang, um hartgekochte Eier zu erhalten. Nach dem Kochen nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen sie abkühlen, bevor Sie sie schälen. Es ist wichtig, frische und qualitativ hochwertige Eier zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Einlegelösung. In einem Topf kombinieren Sie alle aufgeführten Zutaten, mit Ausnahme des Essigs. Diese können Wasser, Zucker, Salz, Gewürze und möglicherweise andere aromatische Zutaten umfassen, die der Zubereitung eine besondere Note verleihen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten lang kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind. Gegen Ende des Kochvorgangs fügen Sie den Essig hinzu und lassen ihn noch einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen. Es wird empfohlen, einen hochwertigen Essig zu verwenden, der zum Gesamtgeschmack des Gerichts beiträgt. Bereiten Sie ein sterilisiertes Glas vor, wobei Sie sicherstellen, dass es sauber und trocken ist. Legen Sie die Rübenscheiben abwechselnd mit den geschälten Eiern in das Glas, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Gießen Sie dann die heiße Lösung über die Rüben und Eier und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie das Glas gut und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen übertragen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen es 1-2 Tage ruhen. Je länger die Eier und die Rübe in der Lösung bleiben, desto intensiver werden sie gefärbt und die Aromen vermischen sich harmonisch. Diese Zubereitung ist ideal als Beilage oder Antipasto und hat ein ansprechendes Aussehen und einen besonderen Geschmack. Genießen Sie es mit einer Scheibe frischem Brot oder als Teil eines bunten Salats!
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier für 15 Minuten in Salzwasser
- 4 kleine Rüben
- gekocht oder geröstet
- in Scheiben + der freigesetzte Saft Lösung:
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 100 ml Apfel
- oder Weinessig
- 1/2 Teelöffel Senfsamen
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel Dill
- Samen
- 1 Lorbeerblatt
- 1
- 2 Nelken
- 2
- 4 Wacholderbeeren
- eine Prise Piment
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