トマト入り豆のさや
大きな鍋に水を沸騰させ、豆の風味を強化するために小さじ1杯の塩を加えます。美味しい料理を得るためには、きれいな水を選ぶことが重要です。水が沸騰する間に、豆の準備をします。冷たい水の流れの下で豆をよく洗い、尾を折り、糸や不純物を取り除くことを確認します。各豆の鞘は、均等に調理するために半分に割ります。 水が沸騰し始めたら、豆を加え、約10分間煮ます。この最初のステップは、豆を柔らかくし、レシピの次のステップの準備をします。その間に、トマトを準備し、洗って沸騰した水の鍋に入れて、皮をむきやすくします。トマトが準備されている間に、にんじんと玉ねぎをむき、よく洗います。玉ねぎとにんじんを小さな角切りにし、皮をむいたトマトを粗いおろし器でおろして、滑らかなピューレを作ります。 大きな鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを加えます。玉ねぎが透明になるまで時々かき混ぜながら炒めます。この時点で、風味が完璧に組み合わさります。次に、すりおろしたトマトを加え、混合物が均一になるまで数分間煮ます。この瞬間に、豆のペースト、ひとつまみの塩を加え、すべてを約5分間煮込みます。 この時間が経過したら、豆を覆うのに十分な水を加え、次に適切な温度に設定したオーブンに鍋を入れ、30分間調理します。豆が均等に調理されていることを確認するために、時々その状態を確認することが重要です。30分後、鍋から液体をカップ1杯すくい、少し冷まします。このステップを行うことは、粉を加えるときに塊ができるのを防ぐために重要です。 冷やした液体に小麦粉を加え、均一な混合物を得るためによく混ぜ、次にそれをオーブンの豆の上に注ぎます。この時点で、必要に応じて塩で味を調整しながらトマトペーストも加えます。鍋はさらに約15分間オーブンに戻され、その間に風味が強まります。最後に、豆がよく煮えているか確認します。もし準備ができていれば、細かく刻んだハーブを加え、料理にさらなる新鮮さを加えます。豆が十分に煮えていない場合は、さらに15分間オーブンに置いておきます。このシンプルで美味しいレシピは、あなたのテーブルに喜びのひとしずくをもたらすでしょう！
材料
- 1kgのインゲン豆、3つの大きめのトマト、1本のニンジン、1個の中くらいの玉ねぎ、トマトペースト大さじ2、薄力粉大さじ1、ハーブ、オイル大さじ3、塩はお好みで
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