クルミとナツメグのアルメニアケーキ
美味しいケーキを作るには、まず砂糖を小麦粉、ベーキングパウダー、バターと混ぜます。クランブルのようなほろほろとした食感を得ることが重要です。これにより、ケーキに一貫性があり風味豊かなベースが提供されます。白砂糖を選ぶと、ケーキは明るい色合いになり、ブラウンシュガーを使うと、より暗い色合いと深い味わいが得られます。 生地がよく混ざったら、2つの等しい部分に分けます。片方はケーキのベースになり、バターを塗った型にパン粉、粉、またはベーキングペーパーを敷きます。生地をしっかり押しつけて、具を支える均一でコンパクトなベースを形成します。 もう一方のほろほろした生地には、卵を加えます。これは、ベジタリアンオプションとしてヨーグルトに置き換えることができます。また、重曹とナツメグを溶かした牛乳も加えます。ナツメグの量はお好みに応じて調整できます。私は半小さじだけ使用しましたが、この材料は温かく香り高い風味を提供します。ミキサーまたは泡立て器で混ぜますが、あまり細かい生地にならないように注意してください。ほろほろした生地から小さな塊が残っているのは完璧で、これがケーキにテクスチャーを加えます。 パンケーキの生地のように柔らかい生地ができたら、型のクランブルベースの上に均等に流し込みます。この時点で、クルミの大きな塊を加えるか、上に半分に切ったクルミを飾ることができます。これにより、味が豊かになるだけでなく、ケーキが美しく見えるようになります。 次のステップは、170-180°Cに予熱したオーブンに型を入れることです。ケーキを30-35分焼きますが、清潔で乾燥した状態で出てくるはずのつまようじで確認することが重要です。個人的には、ケーキが完璧に焼き上がるように約40分焼きました。焼いた後は、切って出す前にケーキを冷やすことが重要です。これにより、風味が安定し、切るのがはるかに簡単になります。さあ、誰でも感心するような完璧な食感の風味豊かなケーキを楽しむ準備をしましょう！
材料
- 直径20cmのトレー用：砂糖110g * ケーキ用小麦粉220g バター112g ベーキングパウダー小さじ1 卵1個 ** ナツメグ小さじ1 *** 牛乳175ml 重曹小さじ1（ベーキングパウダーではありません）約20個のくるみ（中身）
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