Muskatlı ve Cevizli Ermeni Kek

Lezzetli bir kek hazırlamak için, şekeri un, kabartma tozu ve tereyağı ile karıştırarak başlayın. Kırıntılı bir doku elde etmek önemlidir; bu, bir crumble'a benzer. Bu, kekin tutarlı ve lezzetli bir tabana sahip olmasını sağlar. Beyaz şeker kullanırsanız, kek daha açık renkli olurken, esmer şeker kullanmak daha koyu tonlar ve daha derin bir tat getirir. Hamur iyice karıştırıldıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Bir yarısı kekin tabanı olacak, bu yüzden yağlanmış ve galeta unu, un veya yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye yerleştirin. Hamuru iyice bastırarak, dolgusunu destekleyecek düzgün ve kompakt bir taban oluşturun. Diğer yarım kırıntılı hamura bir yumurta ekleyin; bu, vejetaryen bir seçenek için yoğurt ile değiştirilebilir. Ayrıca, sodyum bikarbonat ve muskatı eritmek için kullandığınız sütü de ekleyin. Muskat miktarı tercihinize göre değişebilir; ben sadece yarım çay kaşığı kullandım ama bu malzeme sıcak ve aromatik bir tat verir. Karışımı bir mikser veya bir çırpıcı ile karıştırın, çok ince bir hamur elde etmemeye dikkat edin. Kırıntılı hamurdan küçük topaklar kalması mükemmel; bunlar kekin dokusunu artırır. Daha yumuşak, krep hamuruna benzer bir hamur elde ettikten sonra, bunu tepsideki crumble tabanın üzerine eşit şekilde dökün. Bu aşamada, ya büyük parçalara kesilmiş ceviz parçaları ekleyebilir ya da üstüne ceviz yarımları ile süsleyebilirsiniz. Bunlar sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekin güzel bir görünüm kazanmasını sağlar. Bir sonraki adım, tepsiyi 170-180 °C önceden ısıtılmış fırına yerleştirmektir. Keki 30-35 dakika pişirin, ancak bir kürdan ile kontrol etmek iyi olur; kürdan temiz ve kuru çıkmalıdır. Kişisel olarak, kekin mükemmel pişmesini sağlamak için yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verdim. Pişirdikten sonra, keki kesip servis etmeden önce soğumaya bırakmak önemlidir. Bu, tatların yerleşmesini sağlar ve kesmeyi çok daha kolay hale getirir. Bu yüzden, tadını çıkaracağınız, mükemmel bir dokuya sahip lezzetli bir kek için hazırlanın, bu keki deneyen herkesi etkileyecek!

Malzemeler

20 cm çapında bir tepsi için: 110 g şeker * 220 g kek unu 112 g tereyağı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 yumurta ** 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi *** 175 ml süt 1 tatlı kaşığı karbonat (kaba