メキシコ風野菜ミックスとセロリマヨネーズのツナサラダ
私はこのメキシコ風ミックス野菜とセロリマヨネーズのツナサラダを、何か迅速で満腹感のあるものが必要なときに何度も作りました。通常、冷蔵庫に小さなセロリを見つけたときに作り、複雑な料理を作る気分ではありません。このサラダは、特に夕食時に、しっかりとしたものが欲しいときにぴったりです。冷凍野菜とツナ缶が手元にあれば、すべてがかなり早く進みます。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：10分 分量：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：サラダ、夕食またはランチに適しています 材料 350gの冷凍メキシコミックス野菜 ツナ缶2缶（185g×2） 小さなセロリ1本（約250gの皮をむいたもの） マヨネーズ用の油100ml 1小さじのクラシックマスタード 1小さじの塩（お好みで調整） 1/2個のレモン（ジュース用） 1つまみの挽き黒胡椒 1つまみの甘いパプリカ 野菜を茹でるための水 オプション：風味と食感を追加したい方のためのピクルスや漬け物 作り方 1. 野菜から始めます。適切な鍋に水を入れて沸騰させ、小さじ1の塩を加えます。水が沸騰したら、冷凍メキシコミックス野菜を入れ、中火で約10分間煮て、柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにします。 2. 野菜が煮ている間に、セロリの準備をします。セロリの皮をむき、小さなおろし器でおろします。終わったら、半分のレモンの汁を絞って、酸化を防ぎ、より新鮮な味にします。 3. おろしたセロリにマスタードを加え、ハンドブレンダーまたは泡立て器で混ぜ始めます。洗い物を少なくしたい場合は、泡立て器を使っても構いません。マヨネーズのように少しずつ油を垂らし、完全に混ざるまで続けます。最後に、少し緑がかった軽いマヨネーズが出来上がります。 4. 野菜が煮えたら、しっかりと水を切り、少なくとも5分間冷やします。 5. ツナ缶を取り出し、液体をすべて切り、フォークで大きな塊をほぐします。ツナの上に少しレモン汁を振りかけて、新鮮な味を加えます。 6. 大きなボウルに、冷やした野菜とセロリマヨネーズ、ツナを混ぜます。挽き黒胡椒とパプリカを振りかけます。味見をして、必要に応じて塩を追加します。 7. 最後に、もし酸味や食感を追加したい場合は、切ったピクルスや漬け物をオプションで加えることができます。 8. サラダはトーストしたパンと一緒に食べることができ、冷やしてそのまま食べても美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか 手軽に作れる食材が揃っているときに、迅速な食事が欲しいときに助かります。重くなく、時間もかからず、冷蔵庫の中の材料に応じて簡単にアレンジできるのが好きです。残った場合、翌日も美味しくいただけます。 ヒントとバリエーション ヒント - 野菜を煮すぎないでください。そうしないと、柔らかくなり、食感が失われます。 - マヨネーズをクリーミーにしたい場合は、油の量を調整できます。 - 小さなセロリが理想的です。大きなものを使う場合は、マスタードや油の量を少し増やす必要があるかもしれません。 - マヨネーズを作るときは、油をゆっくり垂らして、分離しないようにします。 - セロリにレモン汁をかけることで酸化を防ぎますが、セロリの風味を覆い隠さないように過剰にかけないでください。 代替品 - 水煮ではなく油漬けのツナを使用しても構いません。使用前にしっかりと水を切ってください。 - メキシコミックスがない場合は、別々にエンドウ豆、コーン、ニンジンを入れて、合計350gにすることができます。 - クラシックマヨネーズを使用できますが、セロリの新鮮な風味は失われます。 - ヒマワリ油は最も中性ですが、菜種油でも大丈夫です。 バリエーション - より酸味のある味を求める場合は、薄切りのピクルスや漬け物を追加してください。 - より強い風味が欲しい場合は、刻んだ青ネギを加えてください。 - サラダには、追加のタンパク質を求める人のために、刻んだゆで卵を加えることもできます。 - より新鮮さを求める場合は、最後に刻んだパセリを加えてください。 サービングアイデア - サラダの1ポーションをトーストしたパンの上に載せるだけで、食事として十分です。 - クラッカーの上に載せても、よりクリスピーな食感を楽しめます。 - 冷たいトルティーヤのフィリングや、持ち帰り用のサンドイッチとしても美味しいです。 よくある質問 1. 油漬けのツナを使ってもいいですか？ はい、ただし、サラダが重くならないように、使用前にしっかりと水を切ってください。 2. メキシコミックス以外の野菜を使うことはできますか？ はい。エンドウ豆、コーン、ニンジン、さらにはインゲン豆を使うことができますが、合計で約350gである限りです。 3. ブレンダーなしでセロリマヨネーズを作ることはできますか？ はい、泡立て器で作ることもできますが、少し根気が必要です。テクスチャーは同じようにはなりません。 4. 前もって準備できますか？ はい、サラダは冷蔵庫でよく保存でき、翌日も大丈夫ですが、野菜がソースを少し吸収して、よりコンパクトになります。 5. 玉ねぎを追加してもいいですか？ はい、好きな場合は、刻んだ青ネギや赤玉ねぎを追加できます。 栄養成分（4人分の推定値） カロリー：約320-350kcal タンパク質：18-20g 脂肪：20-22g 炭水化物：15-18g 使用する野菜、油の量、追加の材料によって栄養価は異なります。これは、タンパク質の観点からバランスの取れたレシピであり、パンと一緒に提供しない限り、炭水化物がそれほど多くありません。 保存と再加熱 サラダは冷蔵庫で、覆って1-2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たいままでも美味しく、長時間放置するとセロリが新鮮さを失います。作ったその日に食べるのが理想的で、遅くとも翌日までに食べるのが良いです。
材料
- 350gのメキシコ野菜ミックス 2缶のツナ（185g×2） 100mlの油 1本の小さなセロリ ひとつまみの挽き黒胡椒 ひとつまみのパプリカ 1/2個のレモン 1ティースプーンのクラシックマスタード 1ティースプーンの塩 野菜を茹でるための水
