トマト、オリーブ、バジルのフォカッチャ
トマトとオリーブの美味しいフォカッチャを作るために、まず乾燥した材料を混ぜます。大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。これらの材料は、生地に風味を与えるだけでなく、心地よい食感も与えます。その後、生地を柔らかくするために、4杯の油を加えます。 別の容器で、ぬるま湯に酵母を溶かし、活性化することを確認します。酵母が完全に溶けたら、小麦粉の混合物に加え、こね始めます。生地は最初はかなり柔らかいですが、心配しないでください！こね続け、生地が均一になると、さらに2杯の油を加えます。このステップは、ふわふわで風味豊かなフォカッチャを得るために不可欠です。 こね終わったら、清潔なタオルでボウルを覆い、生地が2倍になるまで温かい場所で発酵させます。その間に、焼き皿を準備します。焼き皿の底にクッキングシートを敷き、2杯の油を塗って、生地がくっつかないようにします。 生地が十分に発酵したら、軽く粉を振った表面にひっくり返し、準備した焼き皿に慎重に広げます。広げたら、反対側にひっくり返して、油を均等にコーティングします。この技術は、カリカリのクラストを得るのに役立ちます。生地をさらに20分間発酵させて、よりふわふわにします。 その間に、トッピングを準備します。大きい場合はトマトを薄切りにし、小さい場合は半分に切ります。発酵した生地の上にトマトのスライスを均等に配置します。次に、オリーブを輪切りにしてトマトの上に振りかけ、風味を加えます。全体に乾燥バジルを振りかけて、風味を引き立てます。 オーブンを220度に設定し、予熱します。焼いてから5分後、オーブンから焼き皿を取り出し、フォカッチャの上に1杯のオリーブオイルを加えます。この追加は、黄金色で食欲をそそるクラストを保証します。再び焼き皿をオーブンに戻し、端が黄金色でわずかにカリカリになるまで焼きます。 フォカッチャが焼き上がったら、数分冷まします。温かいうちに、ポーションに切り分けて、ワインやお気に入りの前菜と一緒に提供します。このデリカテッセンはどんな機会にもぴったりで、トマト、オリーブ、バジルの組み合わせは皆の味覚を喜ばせるでしょう。いただきます！
材料
- 300gの小麦粉
- 20gの酵母
- 10杯のひまわり油
- 1杯のオリーブオイル
- 20または25の種なし黒オリーブ
- 70または90mlの水
- トマト
- 乾燥バジル
- 1小さじの塩
- 1小さじの砂糖
タグ
