スパイシーチキンドラムスティックとバスマティライス、ブラウンマッシュルーム
私は普通の昼食の日に、シンプルに共有できるものが欲しいときに、バスマティライスとブラウンマッシュルームを添えたスパイシーチキンレッグのレシピを作りました。鶏肉は柔らかくジューシーで、少しの甘さとお好みの辛さがあります。マッシュルームライスはシンプルですが満足感があり、肉が火にかかっている間にオーブンで調理されます。私はすべてを一度に料理するのが好きなので、ストーブのそばに長くいることはありません。 クイック情報 合計時間：約1時間20分 準備時間：30分（マリネ時間を含む） 調理時間：40-50分（オーブン） サービング：4-5人（食欲による） 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチ 材料 鶏レッグのために： 1パック（約1.5kg）鶏レッグ お好みでチリフレーク お好みで塩とコショウ 1小さじスイートパプリカ 2大さじブラウンシュガー 2-3大さじオリーブオイル 3-4大さじ自家製レモネード（水、レモン汁、蜂蜜から作る） ライスガーニッシュのために： 1カップバスマティライス 500gブラウンマッシュルーム 2大さじオリーブオイル 1個の玉ねぎ 2片のニンニク お好みで塩とコショウ 1小さじプロヴァンスハーブミックス 飾り用の新鮮なハーブの葉（例：セロリの葉） 調理手順 1. 鶏レッグの準備 鶏レッグを洗い、残っている羽毛を取り除きます。焼き皿に置きます。塩、コショウ、スイートパプリカ、ブラウンシュガー、チリフレークを振りかけます。オリーブオイルとレモネードを加えます。手またはスパチュラでしっかり混ぜて、すべての部分が覆われるようにします。室温で30分マリネします。 2. ライスガーニッシュの準備 玉ねぎを細かく切ります。フライパンに2大さじのオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。刻んだニンニクと薄切りのマッシュルームを加えます。火を強めて、5-7分間調理し、マッシュルームが縮んで水分が出なくなるまで調理します。混合物を耐熱容器に移します。 3. ガーニッシュの組み立て 米を何度も水で洗い、その後、マッシュルームの混合物の上に加えます。塩、コショウ、プロヴァンスハーブを振りかけ、すべての上に3カップの水を注ぎます。軽く混ぜて、蓋またはアルミホイルで覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れ、20分間焼きます。 4. 鶏レッグの焼き 同時に、鶏レッグの皿をオーブンに入れます（同じく180°Cで）。30分後、各レッグをひっくり返して均等に焼き色をつけます。さらに10分焼き、温度を200°Cに上げて、皿を上の段に移動します。さらに5-10分焼き、上部がしっかりと焼き色がつくまで焼きます。 5. 完成とサービング オーブンから焼き皿を取り出します。すぐにサーブしない場合は、アルミホイルで皿を覆うことができます - 肉は温かく保たれ、上部はより柔らかくなります。米をハーブの葉で飾ります。すべてを温かく提供します。 私がこのレシピをよく作る理由 これは複雑な技術を必要とせず、迅速に作れるレシピの一つです。ほとんどいつも家に材料があり、スパイシーチキンとマッシュルームライスの組み合わせはほとんどの人に好まれます。鶏肉はすぐに食べなくても柔らかさを保ち、オーブンでの米は水の比率を守ればくっつきません。 ヒントとバリエーション ヒント 肉を温かく柔らかく保ちたい場合は、オーブンから取り出したらすぐにアルミホイルで覆ってください。 ガーニッシュのスパイスは、最後に米を味見した後に調整できます。塩が足りないと感じたら、サーブする際に上から少し追加できます。 鶏レッグが辛くならないようにしたい場合は、チリフレークを減らすか、完全に省くことができます。 代替品 バスマティライスは他の長粒米に置き換えることができますが、時間と水の量を調整する必要があります。 ブラウンマッシュルームはホワイトマッシュルームに置き換えられますが、味は少し中立的になります。 バリエーション ライスガーニッシュは、ストーブでも作れます：上記のようにすべてを炒めた後、同じ鍋で米を煮ます。沸騰し始めたら、火を弱めて蓋をして10分間煮て、米が調理されて液体を吸収するまで待ちます。 新鮮なハーブ（パセリ、ディル、セロリの葉）がある場合は、焼いた後に最後に追加して、香りを失わないようにします。 酸味を追加したい人は、サーブ時に米にレモン汁を数滴直接加えることができます。 サービングアイデア 鶏肉とマッシュルームライスを同じ皿に盛ることができますが、大きな食事の際には別々に提供することもできます。 グリーンサラダや季節のサラダは、食事をよく補完します。 残った米は冷やしてサラダとして生野菜やシンプルなドレッシングと一緒に提供できます。 よくある質問 1. 米を完全にストーブで調理できますか、オーブンなしで？ はい。玉ねぎとマッシュルームを炒めた後、米、スパイス、水を加え、沸騰し始めてから10分間弱火で煮ます。時々チェックして、くっつかないようにします。 2. マリネのレモネードの代わりに何を使えますか？ レモネードがない場合は、水とレモン汁と少しの蜂蜜だけを使えます。 3. プロヴァンスハーブがない場合、他に何が使えますか？ 乾燥オレガノ、タイム、または少量のローズマリーを単独またはミックスで使用できます。手元にあるものによります。 4. チリフレーク1小さじで鶏肉はどれくらい辛くなりますか？ かなり辛いです、特に質の良いチリを使用する場合。よりマイルドなバージョンにするには、半分またはそれ以下にし、焼く前にマリネを味見してください。 5. 鶏レッグだけでなく、全体の腿を使うことはできますか？ はい、しかし焼き時間は10-15分増加しますので、しっかりと火が通るようにしてください。 栄養価 5人分の推定： カロリー：約500-550 kcal タンパク質：30-35 g（鶏肉と米から） 炭水化物：50-60 g（米、砂糖、レモネードから） 脂肪：18-22 g（鶏肉と油から） これらの値は推定であり、鶏レッグのサイズや実際に使用する米や油の量によって変わる可能性があります。追加のハーブやサラダは含まれていません。 保存と再加熱 鶏肉は冷蔵庫でよく保存でき、カバーして2日間持ちます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。マッシュルームライスも同様に1-2日持ちますが、長時間放置すると再加熱時にやや乾燥したり粘着したりすることがあります。加熱前に米に1-2大さじの水を追加することをお勧めします。この料理は冷凍には適していません、味が変わります。 これは私が通常作るバージョンで、シンプルな材料と明確なステップを使用しています。これは迅速な昼食のための実用的な料理で、鶏肉とガーニッシュを並行して調理し、余分な労力なしで行えます。
材料
- 鶏の翼のために：Agricola Bacauからの1.5 kgの鶏の翼1トレイ、好みに応じたチリフレーク（好きなだけ辛く）、好みに応じた塩と胡椒、1小さじの甘いパプリカ、2大さじのブラウンシュガー、2
- 3大さじのオリーブオイル、3
- 4大さじのレモネード（自家製：水、レモンジュース、蜂蜜）。ご飯の付け合わせ：1カップのバスマティライス、500gの茶色のキノコ、2大さじのオリーブオイル、1個の玉ねぎ、2片のニンニク、好みに応じた塩と胡椒、1小さじのプロヴァンスハーブ、新鮮なハーブの飾り付け（セロリの葉を使用しました）。
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