Pilons de poulet épicés avec du riz basmati et des champignons bruns

Name: Pilons de poulet épicés avec du riz basmati et des champignons bruns - Alexandra B.
Ingredients: Pour les ailes de poulet : 1 plateau de 1; 5 kg dailes de poulet de Agricola Bacau; flocons de piment au goût (aussi épicé que vous le souhaitez); sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 3; 4 cuillères à soupe de limonade (faite maison avec : eau; jus de citron; miel). Pour laccompagnement de riz : 1 tasse de riz basmati; 500 g de champignons bruns; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 1 oignon; 2 gousses dail; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café dherbes de Provence; herbes fraîches pour la décoration (jai utilisé des feuilles de céleri).

Viande - Pilons de poulet épicés avec du riz basmati et des champignons bruns par Alexandra B. - Recettes Recipia

J'ai préparé cette recette de pilons de poulet épicés avec un accompagnement de riz basmati et de champignons bruns lors d'un jour ordinaire de déjeuner, quand je voulais quelque chose de facile à partager à table, sans trop de tracas. Le poulet ressort tendre et juteux, avec un peu de douceur et aussi épicé que vous le souhaitez. Le riz aux champignons est simple mais nourrissant, et il cuit au four pendant que la viande est déjà sur le feu. Je préfère tout cuisiner en même temps pour ne pas avoir à rester trop longtemps près de la cuisinière. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 30 minutes (y compris la marinade) Temps de cuisson : 40-50 minutes (four) Portions : 4-5 personnes, selon l'appétit Difficulté : facile Type de recette : déjeuner Ingrédients Pour les pilons de poulet : 1 plateau (environ 1,5 kg) de pilons de poulet flocons de piment, au goût sel et poivre, au goût 1 cuillère à café de paprika doux 2 cuillères à soupe de sucre brun 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3-4 cuillères à soupe de limonade (faite maison avec de l'eau, du jus de citron, du miel) Pour l'accompagnement de riz : 1 tasse de riz basmati 500 g de champignons bruns 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail sel et poivre, au goût 1 cuillère à café d'herbes de Provence herbes fraîches pour la garniture (par exemple, feuilles de céleri) Méthode de préparation 1. Préparation des pilons de poulet Lavez les pilons et retirez les plumes restantes. Placez-les dans un plat de cuisson. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika doux, de sucre brun et de flocons de piment. Ajoutez l'huile d'olive et la limonade. Mélangez bien avec vos mains ou une spatule pour que chaque morceau soit enrobé. Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante. 2. Préparation de l'accompagnement de riz Hachez finement l'oignon. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Ajoutez l'ail haché et les champignons tranchés. Augmentez le feu et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les champignons réduisent et ne libèrent plus d'eau. Transférez le mélange dans un plat allant au four. 3. Assemblage de l'accompagnement Lavez bien le riz dans plusieurs eaux, puis ajoutez-le sur le mélange de champignons dans le plat. Saupoudrez de sel, de poivre, d'herbes de Provence et versez 3 tasses d'eau sur le tout. Mélangez doucement, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, et placez le plat dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. 4. Cuisson des pilons En même temps, placez le plat avec les pilons dans le four (également à 180°C). Après 30 minutes, retournez chaque pilon pour qu'il dore uniformément. Laissez-les encore 10 minutes, puis augmentez la température à 200°C et déplacez le plat sur la grille supérieure. Faites cuire encore 5-10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 5. Finition et service Retirez le plat de cuisson du four. Si vous ne servez pas immédiatement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium – la viande reste chaude et le dessus devient plus tendre. Garnissez le riz avec des herbes fraîches. Servez le tout chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces recettes qui ne nécessitent pas de techniques compliquées et qui se préparent rapidement. J'ai presque toujours les ingrédients à la maison, et la combinaison de poulet épicé et de riz aux champignons plaît à presque tout le monde. Le poulet reste tendre même si vous ne le mangez pas tout de suite, et le riz au four ne colle pas si vous respectez les proportions d'eau. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que le rôti reste chaud et tendre plus longtemps, couvrez-le de papier aluminium dès que vous le sortez du four. Les épices pour l'accompagnement peuvent être ajustées après avoir goûté le riz à la fin. Si vous avez l'impression qu'il manque de sel, vous pouvez en ajouter un peu par-dessus juste avant de servir. Pour les pilons, si vous ne voulez pas qu'ils soient épicés, réduisez les flocons de piment ou éliminez-les complètement. Substitutions Le riz basmati peut être remplacé par un autre type de riz à grain long, mais vous devrez ajuster le temps et la quantité d'eau. Les champignons bruns peuvent être remplacés par des champignons blancs, mais le goût sera un peu plus neutre. Variations L'accompagnement de riz peut également être fait sur la cuisinière : faites revenir tout comme ci-dessus, puis faites bouillir le riz dans la même casserole. Une fois qu'il commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter avec un couvercle pendant 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide. Si vous avez des herbes fraîches (persil, aneth, feuilles de céleri), ajoutez-les à la fin, après la cuisson, pour qu'elles ne perdent pas leur arôme. Pour un goût acidulé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron directement dans le riz lors du service. Idées de service Le poulet et le riz aux champignons peuvent être servis ensemble dans la même assiette, mais vous pouvez aussi les servir séparément, surtout lors d'un grand repas. Une salade verte ou de saison complète bien le repas. Les restes de riz peuvent être servis froids, en salade, avec des légumes crus ou une vinaigrette simple. Questions fréquentes 1. Puis-je cuire le riz complètement sur la cuisinière, sans four ? Oui. Après avoir fait revenir l'oignon et les champignons, ajoutez le riz, les épices et l'eau, puis faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes à partir du moment où cela commence à bouillir, couvert. Vérifiez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. 2. Par quoi puis-je remplacer la limonade dans la marinade ? Vous pouvez utiliser simplement de l'eau avec du jus de citron et un peu de miel si vous n'avez pas de limonade prête. 3. Si je n'ai pas d'herbes de Provence, que puis-je utiliser d'autre ? Vous pouvez utiliser de l'origan séché, du thym ou un peu de romarin, séparément ou en mélange, selon ce que vous avez sous la main. 4. À quel point le poulet sera-t-il épicé avec une cuillère à café de flocons de piment ? C'est assez épicé, surtout si vous utilisez du piment de qualité. Pour une version plus douce, mettez seulement la moitié ou même moins, et goûtez la marinade avant de cuire. 5. Puis-je utiliser des cuisses entières, pas seulement des pilons ? Oui, mais le temps de cuisson augmentera de 10-15 minutes pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 5 portions) : Calories : environ 500-550 kcal Protéines : 30-35 g (du poulet et du riz) Glucides : 50-60 g (du riz, du sucre et de la limonade) Graisses : 18-22 g (du poulet et de l'huile) Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des pilons et de la quantité de riz ou d'huile que vous utilisez réellement. N'inclut pas les herbes ou la salade supplémentaires. Conservation et réchauffage Le poulet se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Le riz aux champignons se conserve de la même manière, 1-2 jours, mais s'il reste trop longtemps, il peut devenir légèrement sec ou collant lors du réchauffage. Il est recommandé d'ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau sur le riz avant de le réchauffer. Le plat n'est pas adapté à la congélation, car le goût change. C'est la version que je fais habituellement, avec des ingrédients simples et des étapes claires. C'est un repas pratique pour des déjeuners rapides, où vous cuisinez le poulet et l'accompagnement en parallèle, sans effort supplémentaire.