チェリーケーキと2種類のチョコレート - レシピ番号400
チェリーと2種類のチョコレートのケーキ 通常、特別なものを作りたいときにこのケーキを作りますが、あまり複雑ではありません。小さな記念日や、チョコレートとフルーツのデザートが食べたいときに作ります。大きくはないけれど、クリームがたっぷり入っていて、濃厚です。チョコレートとチェリーの組み合わせは、シンプルな材料で作れるので、私のお気に入りの一つです。生地はクラシックで、クリームは冷蔵庫に置いておくと数回混ぜることで滑らかになります。 クイック情報 総時間：約4-5時間（冷却時間を含む） 準備時間：1時間（アクティブ） 焼き時間：生地30分 ポーション：8-10スライス（18cmの丸型） 難易度：中程度 レシピタイプ：祝祭用ケーキ、チョコレートとフルーツのデザート 材料 生地： 3個の卵 6スプーンの砂糖 6スプーンの牛乳 6スプーンの油 8スプーンの小麦粉 1ティースプーンのベーキングパウダー ひとつまみの塩 クリーム1（ホワイトチョコレート）： 120gのホワイトチョコレート 100mlの無糖液体クリーム 2スプーンの砂糖（お好みで減らしても可） 2ティースプーンのバター クリーム2（ミルクチョコレート）： 100gのミルクチョコレート 100mlの無糖液体クリーム 2スプーンの砂糖 2ティースプーンのバター チェリークリーム： 300gのチェリー（種を除いて計量） 2スプーンの砂糖 2ティースプーンのコーンスターチ 浸すために： 100mlのチェリーリキュール（または他の赤い果実リキュール、または砂糖水とバニラシロップ） 飾り用： 丸ごとのチェリー チョコレートの塊/形 作り方 1. クリーム1とクリーム2（最初に作る必要があります。冷やす時間が必要です） 小鍋に液体クリームと砂糖を入れ、弱火で煮立つまで加熱します。火から下ろし、細かく砕いたホワイトチョコレートを加えます。完全に溶けるまでよく混ぜます。バターを加え、再度混ぜ、鍋を冷蔵庫に約1時間置きます。時々軽く混ぜて、膜ができないようにします。クリーム2も同様に作りますが、ホワイトチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用します。 2. 生地 卵白と卵黄を分けます。卵白を塩のひとつまみで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、さらに2-3分混ぜて、しっかりしたメレンゲを作ります。卵黄を1つずつ加え、毎回混ぜます。牛乳を加え、その後油を加え、毎回短時間混ぜます。最後に、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で優しく混ぜます。生地を18cmの丸型（直径17-20cm）に流し入れ、クッキングペーパーを敷いて、バターを塗ります。170°Cに予熱したオーブンで約30分焼きます。焼き上がったか、つまようじで確認します。生地を取り出し、完全に冷却した後、3等分に切ります。 3. チェリークリーム チェリーの種を取り、砂糖を加えた小鍋に入れます。加熱して煮立たせます。コーンスターチを少量の水（約1スプーン）で溶かし、チェリーに加え、絶えず混ぜます。とろみがつくまで加熱し、その後冷やします。 4. クリームの準備 冷蔵庫で最低1時間置いた後、2種類のチョコレートクリームをそれぞれ泡立てて、ふわふわにします。デコレーション用に、牛乳チョコレートクリームから約3スプーン、ホワイトチョコレートクリームから2スプーンを取っておきます。 5. ケーキの組み立て 最初の生地を皿に置きます。数スプーンのリキュール（またはシロップ）で浸します。半分のチェリークリームを塗ります。フルーツの上にホワイトチョコレートクリームを絞るか、スパチュラで塗ります。2枚目の生地を載せ、同様に浸し、残りのチェリークリームを塗り、その後ミルクチョコレートクリームを塗ります。最後の生地を浸してから、残りのミルクチョコレートクリームを塗ります。デコレーション用に、両方のクリームを交互に使用することも、どちらか一方だけを使用することもできます。好みに応じて、丸ごとのチェリーとチョコレートの塊で飾ります。ケーキを冷蔵庫に入れ、最低3時間、理想的には一晩冷やして、クリームをしっかりと固めます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私にとって、これはしっかりとしたケーキが欲しいときにぴったりのケーキです。乾燥せず、洗練された材料を必要としません。事前に作って冷蔵庫に保存でき、翌日も良好に保たれます。大きく切る必要もなく、1切れで満足できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス しっかり浸したケーキが欲しい場合は、リキュールの量を増やすか、バニラ風味のシロップを使用してください。 数時間冷蔵庫に置くと切りやすくなります。 生地は前日に焼くことができ、ラップで包んでおけば良好に保存されます。 置き換え チェリーリキュールの代わりに、アルコールを避けたい場合は砂糖水とバニラエッセンスを使用できます。 ホワイトチョコレートやミルクチョコレートがない場合は、両方のクリームを同じ種類のチョコレートで作ることができます。 チェリーは冷凍チェリー（十分に水分を切って）でも使用できます。 バリエーション チェリーの代わりにサクランボや他の赤い果物を使用できます。 チョコレートの飾りは、アーモンドスライスや刻んだナッツに置き換えることができます。 生地をもっとしっとりさせたい場合は、チェリーのコンポートを少し振りかけることができます。 サーブのアイデア このケーキは小さな記念日、家族の日、または週末のコーヒーに適しています。 クリームの豊富な内容のため、小さなスライスに切ることができます。 よくある質問 1. コンポートや冷凍のチェリーを使えますか？ はい、ただし、鍋に入れる前にしっかりと水分を切ってください。そうしないと、クリームが流動的になってしまいます。 2. 切る前に冷やす時間はどれくらいですか？ 最低3時間ですが、翌日切るのが最も良いです。 3. 大きな型を使えますか？ 最大20cmの型を使用できます。より大きな型には、材料を比例して増やしてください。 4. ホワイトチョコレートをダークチョコレートに置き換えられますか？ 可能ですが、最終的な味は異なり、クリームはより濃厚になります。 5. 新鮮なチェリーがない場合、何で飾れますか？ ブルーベリーやカシスなどの赤い果物や、クリームや削ったチョコレートのシンプルなデコレーションを使用できます。 栄養価（推定） 1スライス（10スライス中）：約300-350 kcal 炭水化物：35-40g タンパク質：5-6g 脂肪：16-18g これらの値は目安であり、最終的なクリームの量や提供方法によって異なります。ケーキはかなり満足感があり、大きなポーションは必要ありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、覆って2-3日間良好です。冷凍はお勧めしません。再加熱する必要はなく、冷やして冷蔵庫から直接提供します。
材料
- ベース：卵3個、砂糖6杯、牛乳6杯、油6杯、小麦粉8杯、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ。クリーム1：ホワイトチョコレート120g、無糖の液体クリーム100ml、砂糖大さじ2（甘さを控えたい場合は少なめに）、バター小さじ2。クリーム2：ミルクチョコレート100g、無糖の液体クリーム100ml、砂糖大さじ2、バター小さじ2。フルーツクリーム：チェリー300g（種を含む重量）、砂糖大さじ2、コ
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