編み込まれた豚肉の筋肉 ~300
編み豚肉 - 味と伝統に満ちた特別なレシピで、家族や友人の間で確実にお気に入りになるでしょう。このレシピは、私の個人的なコレクションの300番目にマークされており、テレビで見たアイデアにインスパイアされ、私自身のキッチンで実現したいと思いました。愛と香りで編まれたジューシーな料理を作るための簡単なステップを発見することをお勧めします。 準備時間：20分 マリネ時間：24時間 焼き時間：2時間 合計時間：26時間20分 ポーション：6 必要な材料： - 大きめの豚肉の筋（約1kg） - 150mlの酸味のある赤ワイン - 1ティースプーンの乾燥タイム - 1ティースプーンの塩 - 1/2ティースプーンのチリ（またはお好みで） - 100mlの水 - 4本の青ねぎ - 4片のにんにく - 1本の細長いソーセージ レシピの歴史： 編み豚肉は、祝祭や喜びの瞬間を象徴する伝統的な料理です。このレシピは、編み方とマリネの技術を組み合わせており、特別な風味を与えます。この料理は特別な機会に最適ですが、家族の夕食にも適しており、その味と魅力的な見た目が皆を感動させるでしょう。 編み豚肉の作り方 1. 肉のマリネ： - 調理の前日に、豚肉の筋を準備します。鋭いナイフを使って、表面全体に細かい切れ目を入れます。 - 塩、チリ、タイムで肉を調味し、香りが肉にしっかり浸透するようにします。 - 酸味のある赤ワインを筋の上に注ぎ、ラップで覆い、冷蔵庫で24時間置きます。このステップは重要であり、マリネが肉の食感と味を向上させます。 2. 筋の準備： - 次の日、マリネから筋を取り出し、2つに切りますが、切り切らないようにします。肉を編むために、底を intact に保つことが重要です。 - 中央にソーセージと洗った青ねぎを置きます。筋を注意深く編み、フィリングが漏れないように軽く締めます。最後に、形を保つために両端をつまようじで留めます。 3. 焼き： - 編んだ筋を耐熱皿に置きます。残りのマリネを注ぎ、100mlの水を加えます。風味を増すために、さらに少し塩とチリを振りかけます。 - にんにくを薄切りにし、皿の筋の横に置きます。焼いている間、これらが美味しさを加えます。 - オーブンを160°Cに予熱し、皿をオーブンに入れます。約2時間焼き、時々ひっくり返し、皿のソースで塗りながら乾燥を防ぎます。 4. サービング： - フォークが肉に簡単に入るようになり、肉が美しく焼き色が付いたら、料理が完成です。最後に、オーブンから筋を取り出し、切る前に数分間休ませます。 - 新鮮なサラダ、キャベツサラダやバジルトマトサラダなどと一緒に提供し、食事を完成させるために赤ワインを忘れずに追加してください。 実用的なヒント： - 肉の選び方：脂肪の少ない豚肉の筋を選びます。脂肪は焼き上げる際にジューシーさを保つのに役立ちます。 - ワイン：酸味のある赤ワインはマリネには欠かせません。メルロやカベルネ・ソーヴィニヨンを使用すると、料理に心地よい香りが加わります。 - ベジタリアンバリエーション：肉なしのバリエーションを試したい場合は、ズッキーニ、ピーマン、キノコなどの野菜を編み、自分の好きなスパイスを加えて美味しい料理を作ることができます。 よくある質問： - この料理は冷凍できますか？ - はい、調理した筋を冷凍できますが、すべての風味を楽しむために新鮮に食べることをお勧めします。 - どの付け合わせが合いますか？ - この筋はマッシュポテトやオーブン焼きポテト、またはご飯やキヌアと非常に相性が良いです。 編み豚肉は単なるレシピ以上のものです。それは伝統と革新を結びつける料理体験です。ぜひお試しいただき、あなたの食卓に持ち込み、シンプルな夕食を味の祝祭に変えてください！おいしく召し上がれ！
材料
- 大きめの豚肉の筋肉（縮むため）150mlのやや酸味のある赤ワイン少々のタイム塩チリ100mlの水4本の青ねぎ4片のニンニク細長いソーセージ
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