2014年のケーキ
誕生日ケーキ（チーズ、パイナップル、オレンジ入り） 新年に、クリームチーズとマスカルポーネ、フルーツ、ナッツのスポンジケーキを組み合わせたケーキを作りました。ガブリエラキュイジーヌで見つけたアイデアをもとに、手元にある材料でレシピをアレンジしました。このケーキは特別な機会に何度か作りましたが、常にうまくいきます。特に、バターやチョコレートをたっぷり使ったケーキよりも軽いものを求めている方にはおすすめです。 クイック情報 総時間：約5〜6時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：20〜25分 分量：10〜12人分 難易度：中程度 レシピの種類：お祝いケーキ、イベント用デザート 材料 スポンジケーキ用： 卵 4個 砂糖 100g ローストしたナッツまたはピーナッツ 100g（粉砕） オレンジの皮（すりおろし） 1個分 油 50ml 塩 少々 ベーキングパウダー 1パック 小麦粉 40g クリーム用： マスカルポーネチーズ 500g サワーチーズ（ファガラシュタイプ） 200g 生クリーム 500ml ゼラチン顆粒 15g（約1.5パック、ドクター・エトカー） バニラ風味の粉砂糖 100g 大きなオレンジ 1個 オレンジエッセンス（オプション） 小さじ1 大きな缶のパイナップルの果肉 デコレーション用： 缶詰のイチゴ（または新鮮なもの） ダークチョコレート 100g ホイップクリーム 作り方 1. スポンジケーキ 1.1. オーブンを180°Cに予熱します。 1.2. 直径26cmの底抜け型を用意し、クッキングペーパーを敷きます。 1.3. ボウルに卵、砂糖、塩を入れ、色が変わるまで泡立てます。 1.4. 油を加え、短時間混ぜた後、すりおろしたオレンジの皮を入れます。 1.5. 粉砕したナッツ、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、あまり混ぜすぎないようにします。 1.6. 生地を型に流し込み、20〜25分焼きます。爪楊枝テストを行い、焼き上がったら型から外し、完全に冷やします。冷えたら、サービングプレートに移し、底抜け型を再び固定します。 2. クリーム 2.1. ゼラチンをパイナップルのシロップ100mlでふやかし、10分置きます。 2.2. 生クリームを泡立て、あまり固くならないようにし、使用するまで冷蔵庫に置いておきます。 2.3. 大きなボウルにマスカルポーネとサワーチーズを入れ、均一になるまで混ぜます。 2.4. バニラ風味の粉砂糖と（使用する場合）オレンジエッセンスを加え、ミキサーで混ぜます。 2.5. オレンジの皮をむき、スライスを分け、薄皮を取り除き、軽く絞って汁を出します。果肉を小さく切ります。 2.6. 缶詰からパイナップルを取り出し、お好みに応じて切り、オレンジと一緒にクリームに加えます。 2.7. 生クリームを2〜3回に分けて、チーズクリームに優しく混ぜ込みます。 2.8. ふやかしたゼラチンを電子レンジで15秒（または弱火で）溶かし、沸騰させないようにします。溶かしたゼラチンをクリームにすぐに混ぜ、均一になるまで30秒間混ぜます。 2.9. クリームをすべてスポンジケーキの上に流し込み、スパチュラで平らにします。 2.10. ケーキを冷蔵庫で最低4時間（できれば一晩）冷やします。 3. デコレーション 3.1. クリームが固まったら、底抜け型を慎重に外します。 3.2. ダークチョコレートを溶かし、表面や端に好みの模様を描きます。 3.3. ホイップクリームと缶詰のイチゴまたは新鮮なイチゴで飾ります。 このレシピをよく作る理由 このケーキは、クリーミーでさっぱりとしたフルーツを含む軽めのデザートが欲しいときにぴったりです。技術的には難しくなく、材料は常に手に入ります。また、前日に作ることができるため、最後の瞬間のストレスを軽減できます。 ヒントとバリエーション ヒント - ホイップクリームは冷やしておくと、クリームにうまく混ざります。 - クリームが柔らかくならないように、よく水気を切ったフルーツを使用してください。 - ゼラチンを熱いままクリームに加えず、室温まで冷ましてから加えます。 置き換え - スポンジケーキには、ナッツまたはピーナッツのどちらかを使用できます。 - サワーチーズは、同じような食感の他のサワーチーズに置き換え可能です。 - パイナップルがない場合は、缶詰の桃やマンゴーを使用できます。 バリエーション - キウイの果肉を加えても良いでしょう。 - オレンジの風味を強めたい場合は、クリームにも少し皮を加えます。 サービングアイデア - 厚めに切り、冷たいまま冷蔵庫から直接出して提供します。 - コーヒーやお茶と一緒に楽しむと良いでしょう。 よくある質問 1. 直径26cm以外の型を使ってもいいですか？ はい、ただし小さい型を選ぶとケーキが高くなり、焼き時間を少し調整する必要があります。 2. ゼラチンなしで作ることはできますか？ お勧めしません。ゼラチンはクリームを安定させるため、これがないとケーキは切り分けるときに崩れます。 3. 事前に作ることはできますか？ はい、ケーキは前日に作ることができます。冷蔵庫でしっかりと冷やすと、テクスチャーが安定します。 4. どのようなホイップクリームを使えばいいですか？ 生クリームを泡立てるための液体のホイップクリームを使用してください。植物性クリームは使用しないでください。 栄養価（推定、1人前あたり – 12人分の場合） カロリー：約400〜430 kcal タンパク質：7〜8 g 炭水化物：32〜35 g 脂肪：26〜28 g これはあくまで目安です。使用する材料の正確さやフルーツの量によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーをして最大3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。再加熱の必要はありません。長時間露出させると、クリームの表面が乾燥することがあります。
材料
- ベース：卵4個、砂糖100g、ローストして粉砕したヘーゼルナッツおよび/またはクルミ100g、オレンジ1個の皮、油50ml、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー1パック、小麦粉40g。クリーム：マスカルポーネチーズ500g、サワークリームチーズ200g（ファガラス）、液体クリーム500ml、ゼラチン顆粒15g（Dr. Oetkerから1.5パック使用）、Dr. Oetkerのバニラ風味の粉砂糖100g
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