2つのフィリングを持つ花の甘いパン
ラズベリージャムとココアクルミクリームの2つのフィリングを持つコゾナック コゾナックは、伝統的な料理の中で長い歴史を持ち、祝祭のテーブルに喜びをもたらす料理です。この2つのフィリングを持つコゾナックのレシピ - ラズベリージャムとココアクルミクリーム - は、どんな食事も美食の饗宴に変えてしまいます。美味しいだけでなく、その見た目も魅力的です。祝祭や大切な人とのシンプルな集まりに関わらず、このコゾナックは必ずや皆を感動させるでしょう。 調理時間：30分 発酵時間：2時間（1時間 + 1時間） 焼き時間：1時間 合計：約3時間 ポーション数：12ポーション 材料： *生地の材料：* - 小麦粉 1 kg - 新鮮なイースト 50 g - 牛乳 500 ml - バター 100 g - 砂糖 250 g - 卵黄 5個 - 塩 小さじ1 - レモンとオレンジの皮（すりおろし） - バニラシュガー 2パック *フィリングの材料：* - 砕いたクルミ 250 g - 卵白 5個 - 砂糖 100 g - ココア 2大さじ - 塩 少々 - ラムエッセンス 小さじ1 - ラズベリージャム 200 g *塗り用：* - 卵 1個 - 砂糖 小さじ1 手順： 1. 生地の準備 牛乳を温めます。500 mlの牛乳を鍋に入れ、ぬるま湯になるまで温めます（熱くしないでください！）。すりおろしたレモンとオレンジの皮、バニラシュガーを加え、よく混ぜて生地に美味しい香りを与えます。 2. イーストの活性化 小さなボウルに50 gの新鮮なイーストと小さじ1の砂糖を混ぜます。ぬるい牛乳を3大さじと小麦粉を1大さじ加え、均一になるまで混ぜます。10〜15分間、表面に気泡ができるまで発酵させます。 3. 生地の準備 大きなボウルに小麦粉1 kgを入れ、その中央にくぼみを作ります。活性化したイースト、塩少々、250 gの砂糖を混ぜた卵黄を加えます。ぬるい牛乳を注ぎ、約30分間、エネルギッシュに生地をこねます。生地にバターを手に塗ることが重要です。生地が弾力があり均一になるまでこねたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。 4. クルミのフィリングの準備 その間に、クルミのフィリングを作ります。卵白を塩少々で泡立て、100 gの砂糖を少しずつ加えます。別のボウルで、250 gの砕いたクルミと2大さじのココア、ラムエッセンスを混ぜます。泡立てた卵白をクルミの混合物に加え、ふんわりとした食感を保つように注意します。 5. 生地の分割 生地が膨らんだら、2つの均等なポーションに分けます。作業台に少し小麦粉を振りかけ、各ポーションを麺棒で伸ばし、コゾナックの型の大きさにします。 6. コゾナックのフィリング 最初の生地の上に、均等にクルミとココアのフィリングを広げ、2番目の生地にはラズベリージャムを分配します。各生地を注意深く巻き、シリンダー状にします。巻いたものを2〜3 cmの厚さに切ります。 7. 型に置く 油を塗った丸い焼き型に、コゾナックのスライスを交互に置き、花のような効果を作ります。コゾナックを再度、カバーして、約30〜45分間温かい場所で発酵させます。 8. 焼く オーブンを180度に予熱します。コゾナックが膨らんだら、卵を混ぜたものを塗り、砂糖小さじ1を加えて、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。約1時間焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで（つまようじがきれいに出てくると、コゾナックは完成です）焼きます。 9. 冷却 焼き上がったら、オーブンから型を取り出し、コゾナックに少し水を振りかけて湿った状態を保ちます。完全に冷却するまで置いておきます。 役立つヒント： - 材料が室温であることを確認して、均一な生地を得てください。 - フィリングをカスタマイズして、レーズン、クルミ、チョコレートを追加して、風味を増すことができます。 - コゾナックは食品ラップでしっかりと包んで保存すれば、数日間柔らかくて美味しいままです。 栄養上の利点： このコゾナックは、美味しいだけでなく栄養価も高いです！クルミは素晴らしいタンパク質とオメガ3脂肪酸の供給源であり、ラズベリーは健康的な抗酸化物質とビタミンCをもたらします。 よくある質問： - コゾナックは冷凍できますか？はい、コゾナックは焼いた後に冷凍できます。密閉食品ラップに包んで保存してください。 - コゾナックに合う飲み物は？温かいコーヒーや香りの良いフルーツティーは、この美味しいデザートにぴったりです。 サーブの提案： コゾナックはそのままでもサーブできますが、バニラアイスクリームや温かいチョコレートソースを添えると、忘れられないデザートになります。 必要な情報がすべて揃ったので、この素晴らしいフィリングを持つコゾナックのレシピを試してみてください。料理の瞬間を楽しみ、このデリシャスで家族や友人を驚かせてください！
材料
- 生地用：小麦粉1kg、フレッシュイースト50g、牛乳500ml、バター100g、砂糖250g、卵黄5個、塩小さじ1、レモンとオレンジの皮、バニラシュガー2袋。フィリング用：くるみ250g、卵白5個、砂糖100g、ココア大さじ2、塩ひとつまみ、ラムエッセンス、ラズベリージャム。塗布用：卵1個、砂糖小さじ1。
