दो भरावों के साथ फूलदार मीठा ब्रेड

दो भराव वाली कोज़ोनैक: रास्पबेरी जाम और चॉकलेट के साथ नट क्रीम कोज़ोनैक एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा त्योहार की मेज पर खुशी लाता है, इसकी पारंपरिक रसोई में एक लंबी इतिहास है। यह दो भराव वाली कोज़ोनैक की रेसिपी - रास्पबेरी जाम और चॉकलेट के साथ नट क्रीम - किसी भी मेज को एक पाक उत्सव में बदल देगी, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके रूप में भी आकर्षक है। चाहे यह कोई त्योहार हो या प्रियजनों के साथ एक साधारण मिलन, यह कोज़ोनैक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय: 30 मिनट खमीर उठाने का समय: 2 घंटे (1 घंटा + 1 घंटा) बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल: लगभग 3 घंटे परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स सामग्री: *आटे के लिए:* - 1 किलोग्राम गेहूं का आटा - 50 ग्राम ताज़ी खमीर - 500 मिली दूध - 100 ग्राम मक्खन - 250 ग्राम चीनी - 5 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच नमक - 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 2 पैकेट वनीला चीनी *भराव के लिए:* - 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट - 5 अंडे की सफेदी - 100 ग्राम चीनी - 2 चम्मच कोको - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच रम का अर्क - 200 ग्राम रास्पबेरी जाम *लगाने के लिए:* - 1 अंडा - 1 चम्मच चीनी कदम दर कदम: 1. आटे की तैयारी दूध को गर्म करने से शुरू करें। 500 मिली दूध को एक बर्तन में डालें और इसे हल्का गर्म करें (उबालें नहीं!)। नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और दो पैकेट वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं, जिससे आटे में एक सुगंधित खुशबू आएगी। 2. खमीर सक्रिय करना एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम ताज़ी खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 3 चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच आटा डालें, और मिलाकर एक समान करें। इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर बुलबुले न बन जाएं। 3. आटे की तैयारी एक बड़े बर्तन में 1 किलोग्राम आटा डालें, और उसके बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर, एक चुटकी नमक और 250 ग्राम चीनी के साथ फेटी हुई अंडे की जर्दी डालें। गर्म दूध डालें और लगभग 30 मिनट तक जोर से गूंधें। अपने हाथों को मक्खन से चिकना करना महत्वपूर्ण है ताकि यह आटे में अच्छी तरह मिल सके। जब आटा लचीला और समान हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. अखरोट की भराव की तैयारी इस बीच, हम अखरोट की भराव पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें। एक अलग बर्तन में, 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट को 2 चम्मच कोको और रम के अर्क के साथ मिलाएं। फेटी हुई अंडे की सफेदी को अखरोट के मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि इसकी हल्की फुल्की बनावट बनी रहे। 5. आटे को बांटना जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। काम की मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, कोज़ोनैक की ट्रे के आकार की चादरें बनाएं। 6. कोज़ोनैक को भरना पहली चादर पर, अखरोट और कोको की भराव को समान रूप से फैलाएं, और दूसरी चादर पर रास्पबेरी जाम वितरित करें। प्रत्येक चादर को सावधानी से रोल करें, जिससे एक सिलेंडर बने। रोल को 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। 7. ट्रे में रखना एक तेल लगाई हुई गोल जेन ट्रे में, कोज़ोनैक के टुकड़ों को इस तरह से रखें कि फूल का प्रभाव बने। कोज़ोनैक को फिर से उठने दें, ढककर, लगभग 30-45 मिनट के लिए, एक गर्म स्थान पर। 8. बेकिंग ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। जब कोज़ोनैक उठ जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे और 1 चम्मच चीनी के मिश्रण से लगाएं ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट बने। कोज़ोनैक को लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो कोज़ोनैक तैयार है)। 9. ठंडा करना बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कोज़ोनैक पर थोड़ा पानी छिड़कें ताकि यह नम बना रहे। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि आटा समान बने। - आप भराव को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकते हैं, किशमिश, नट या चॉकलेट जोड़कर अतिरिक्त स्वाद के लिए। - कोज़ोनैक को खाद्य फिल्म में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे यह कई दिनों तक नरम और स्वादिष्ट बना रहता है। पोषण संबंधी लाभ: यह कोज़ोनैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! अखरोट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C का एक स्वस्थ डोज लाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या कोज़ोनैक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, कोज़ोनैक को बेक करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट खाद्य फिल्म में रखें। - कोज़ोनैक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? गर्म कॉफी या सुगंधित फल चाय इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ बेहतरीन हैं। सेवा का सुझाव: कोज़ोनैक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस इसे एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल देगा। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस अद्भुत दो भराव वाली कोज़ोनैक रेसिपी को आजमाना है। खाना पकाने के हर पल का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्टता से आश्चर्यचकित करें!